原料
蛤蜊500克、小葱200克
调味料
米醋50克、酱油30克、葱油适量、盐适量、白糖适量
烹饪步骤
1.将蛤蜊用盐水浸泡,吐尽泥沙,然后洗净,煮熟取肉;
2.小葱洗净,切菱形段备用;
3.将蛤蜊肉、小葱放入容器中,加米醋、酱油、葱油、盐、味精、白糖;
4.将小葱蛤蜊肉拌匀;
5.拌好的小葱蛤蜊肉装盘即可。
烹饪步骤
1.将新鲜口蘑洗净,改成梳子花刀,焯水备用;
2.将小甜豆焯熟备用;
3.将香椿苗加入松子、盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油入料理机打成香椿酱;
4.加入口蘑拌匀,装盘,点缀小甜豆、芹菜苗即可。
1. 将花菜、西兰花、藕片、豇豆节、水发木耳下入加有油盐的沸水锅里焯断生,捞出治凉待用;
2.另把茄子切成条,入笼蒸熟后取出;
3.出菜时,依次将花菜、西兰花、藕片、豇豆节、木耳和茄条摆入盘中;
4.舀入用自制烧椒酱、生抽、辣鲜露、蚝油、醋和生菜油调制的烧椒味汁,即可。
1.花生米在凉水中泡至回软;
2.锅内倒入清水1千克,将桂皮、香叶、八角、盐和泡好的花生米下入锅内,烧开后关火,让花生米浸泡30分钟后捞出;
3.小茴香苗叶切1厘米长的段,加花生米、鸡精和葱油拌匀即可。
1.将小鲍鱼洗干净,上锅焯水后冲凉,黄瓜切丝备用;
2.将小鲍鱼片成片,加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘;
3.用紫甘蓝垫底即可。
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