老师傅秘传的五款老卤水配方，肉味飘香十里的，秘密都在这里

1. 啤酒炒鸡香料配方：

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炒鸡的香料粉可以增加鸡肉的香味和口感，让这道菜更加美味。

香料粉配方：

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八角（2克）、桂皮（5克）、小茴香（3克）、香叶（3片）、山奈（适量）混合后加入干辣椒碎（适量），姜黄粉（适量）、孜然粉（适量）、孜然籽（适量），最后加入适量盐调味。

炒鸡步骤：

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鸡肉切成小块，用开水焯水去血沫；热锅凉油，放入姜片、蒜头、葱段、干辣椒段等爆香；加入鸡肉块翻炒，再加入一罐啤酒和适量的水；加入调味料和香料粉，用中小火炖煮20分钟左右即可。

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2. 羊肉专用香料包配方：

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羊肉是一种比较特殊的食材，加入合适的香料包可以提味和去膻味。

香料包配方：

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八角（5克）、桂皮（2克）、小茴香（3克）、花椒（3克）、草果（2个）、丁香（1个）、肉蔻（1个）混合在一起，用纱布袋装好即可。

制作步骤：

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羊肉切成块，用开水焯水去血沫；锅中加水，放入焯水后的羊肉块，加入香料包和适量的姜片、葱段；大火烧开后去掉浮沫，中小火炖煮1个半小时左右即可。

3. 卤牛肉菜专用香料配方：

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卤牛肉是一道非常经典的家常菜，加入下面这些秘制香料粉可以让卤牛肉更加美味可口。

香料配方：

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八角2颗，香叶2片，桂皮1小段，草果2颗，陈皮10克，丁香5颗，干辣椒20克，花椒10克，白芷10克，孜然15克。

制作流程：

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1：香料混合在一起用纱布袋装好即可卤牛肉菜制作步骤1将牛肉切成小块，用开水焯水去血沫。

2：锅：中加水，放入焯水后的牛肉块，加入香料包和适量的姜片、葱段。

3：大火烧开后去掉浮沫，中小火炖煮1个半小时左右即可4最后加入适量的盐调味即可。

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4. 麻辣小龙虾香料包配方：

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麻辣小龙虾是一款非常受欢迎的美食加入下面的香料包可以让小龙虾更加美味可口。

香料包配方：

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花椒、麻椒各30克，干辣椒段100克，姜片、蒜片各适量混合在一起用纱布袋装好即可。

麻辣小龙虾制作步骤：

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1：将小龙虾去头去虾线清洗干净备用。

2：锅中加油烧热，放入花椒麻椒炒香再加入干辣椒段姜片蒜片继续翻炒。

3：放入小龙虾翻炒均匀烹入适量的啤酒4加入适量的盐调味炖煮至入味即可5最后撒上葱花作为装饰即可享用。

5. 酱驴肉香料包配方：

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驴肉是一种营养丰富的食材加入合适的香料包可以让驴肉更加美味可口。

香料包配方：

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八角5克、桂皮2克、小茴香3克、花椒3克、草果2个、丁香1个混合在一起用纱布袋装好即可。

酱驴肉制作步骤：

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1：将驴肉切成块用开水焯水去血沫。

2：锅中加水放入焯水后的驴肉块加入香料包和适量的姜片、葱段3大火烧开后去掉浮沫转中小火炖煮1个半小时左右4最后加入适量的盐调味即可。