但实际上，“免”可以理解为去掉、免除，而“疫”的意思是瘟疫、疾病，免除含有避免和去除两层意义，即预防和治疗。
从2岁的小孩，到80岁的老人都想提高、训练体内这只“健康自卫军”，人类生活在一个复杂的环境中，时时刻刻都在遭受着各种病原体的攻击，那么，我们到底应该如何提高免疫力？吃出好免疫力呢？年龄不同的人有不同的方法吗？
▲李可基教授（左），王璐老师（右）。
下面由卫计委营养标准委员，中华预防医学会慢病预防与控制分会常委、国务院食品安全委员会专家委员会委员李可基教授；卫生部北营养科原主任王璐老师，为大家传授一下“吃出内在健康好免疫”的方法！
营养失调直接降低免疫系统功能，
~平衡营养素，吃出强免疫~
支持免疫系统正常工作的物质基础来源于食物，研究证实，很多营养素跟免疫力有一定关系。
营养失调会降低免疫系统的功能，从而使人更容易受到病原体的侵袭，导致疾病。以下7种营养素与免疫力关系最为密切。
蛋白质
免疫力好基础
蛋白质是机体免疫功能的物质基础，一些免疫成分，如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质。
除了我们熟悉的鱼虾肉蛋等动物性食品，大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白质。
但动物性食物和大豆及其制品中所含的蛋白质属于优质蛋白，比植物性蛋白质更容易被人体充分利用。
有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低。
此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。
脂肪
免疫力发动机
脂肪听起来很不好，但却是是人体不可缺少的能量发动机，对免疫功能的影响，主要取决于脂肪的摄入量和脂肪的种类。
脂肪摄入过多或过少，都对健康不利，同时也损害免疫力。研究证实，欧米伽3脂肪酸有助降低自身免疫性疾病的发病率。其最佳食物来源是三文鱼、沙丁鱼等深海肥鱼。
老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。
花生每天25克（一小把），一天吃一个鸡蛋，有助于补充一天的脂肪，又不会超量，是特别适合老年人的补脂方法。
维生素A
细胞免疫力
维生素A有助增强皮肤或黏膜局部的免疫力，提高机体细胞免疫的反应性，并促进机体对病原微生物产生特异性的抗体。
富含维生素A的食物主要是动物肝脏，植物性食物提供β胡萝卜素（可在体内转换为维生素A）。β胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的果蔬中，如胡萝卜、红薯等。
五谷饭、杂粮面包、全麦制品，因其未经精加工，食物中富含B族维生素和矿物质，B族维生素包含B1、B2、叶酸（B3）、泛酸（B5）、B6，它们参与体内的能量代谢，还可调节人体免疫系统。
维生素C
激活免疫力活性
维生素C能提高吞噬细胞活性，并参与免疫物质合成，促进机体产生干扰素，从而提高机体的免疫力。新鲜果蔬是维生素C的主要来源，如鲜枣、青椒等。
解放军第309医院营养科主任左小霞表示，红枣中的芦丁可软化血管，而环磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用。但红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3~5颗为宜。
维生素E
免疫调节抗感染
维生素E是一种有效的免疫调节剂，可以提高抗感染能力。维生素E的主要来源包括植物油、坚果和豆类。
菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。食用菌还能增强巨噬细胞的吞噬功能。
经过研究发现，香菇、猴头菇、茯苓等都具有增强免疫的作用。
北京大学第一医院营养科主任许新华说，蘑菇里香菇最好。香菇也就是常说的“山珍”，富含维生素B群和维生素D原，可有效提高免疫力，抗肿瘤、降血脂，大家每天都可以多吃点。
铁
防止营养病
缺铁是常见的营养病，会导致贫血，降低抗感染能力。为了补铁，要适量吃些红肉、动物内脏等富含铁的食物。
因“红肉”的胆固醇含量高，故老年人及心血管疾病的患者不宜经常食用，但是通常情况下，一周吃一次还是有必要的。常见的红肉有牛肉、羊肉等，内脏不建议老年人食用。
锌
免疫力基础组成
锌是人体内100余种酶的组成成分，对免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有不可忽视的作用。贝壳类海产品、红色肉类等是锌的良好来源。
深海鱼多吃能够帮助保护老年人的视力，其大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，能软化血管、降低血脂，是血液清道夫。
常见的深海鱼有：黄鱼，即黄花鱼,有大黄鱼；带鱼等。不一定要吃保健品鱼油，从食物中获取营养才是最天然的。
中国营养保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠也认为：
老人如果有条件，最好能一周吃一次海鱼。另外就是，老人自己烹制海鱼时，要注意蒸熟、炸透。清蒸、做汤吃都很利于海鱼中营养成分的吸收。
人体免疫力的高低受先天和后天双重因素影响，任何年龄段不注意保护、提升免疫力都是不够健康的哦！
第一，药物的使用。
药物（如强的松、化疗药或免疫抑制剂，如环孢菌素等）等都会引起机体免疫力下降，带来疾病隐患，用这些药的朋友一定要重视强化自己的免疫力哦！
第二，年龄因素是一个方面
婴幼儿及老年人因其各自的生理原因而成为常见的免疫力低下的群体。
第三，环境因素要求我们有强免疫。
工业废气和沙漠扬尘污染了空气，农药、化肥、杀虫剂的过量使用污染了水源和土壤、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂及农药残留污染了食物…这些都需要我们更强的免疫力与之抗衡。
第四，营养素起到最自然的作用
人体能否获得全面而均衡的营养，营养素是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础，营养不良或营养过剩都会导致人体免疫功能失去平衡，给病毒细菌带来可乘之机。
所以，按照上面的营养素补充法，可以有效提升免疫力哦！
无论生病与否，提高免疫力可以说是大部分中老年人都需要终身为之奋斗的课程。花一些时间在建立体内最强防线上，你的身体将得到100%的好处！细菌、病毒到时候自然就怕了你啦！
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