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哈喽大家好，我是妙招姐，哈喽大家好，我是妙招姐，今天妙招姐来教大家凉拌茄子颜色好看又好吃的做法，视频中还会教你完美保留茄子紫色的秘诀哦，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧
首先我们把洗净的茄子切成一段一段的，接着再把茄子对半切开
茄子全部切好后，我们再准备一碗清水，然后在里面加入两勺白醋
接着把茄子放在里面浸泡两分钟，这样的作用是，可以让茄子的外皮颜色更加的好看更加的新颜，不会发黄，而且这样浸泡一下完全不会有什么酸味，大家可以放心
现在我们在锅中烧一锅水，水烧开后，再把茄子放到蒸架上蒸，放在时候要注意，要把茄子的外皮朝上，这样也可以防止茄子皮发黄
现在我们盖上锅盖，让它大火蒸5分钟
5分钟后我们打开锅盖，再把茄子夹出晾凉，大家看一下这个颜色非常漂亮吧
茄子晾凉后，我们再用手给他撕成一条一条的，如果茄子水分比较多，可以先把水分挤掉
好了现在我们再开始调味，首先加入适量的小米辣
适量的蒜末
适量的葱花
然后再锅中热一点食用油，油热好后把它泼到配料上，激发出配料的香味
接着在加入一小勺食盐，一小勺白糖，一勺生抽，半勺醋，然后给它搅拌均匀
那么这样一道凉拌茄子就做好了，不仅好吃，而且健康又营养，你也赶紧动手去做一盘吧
那之前妙招姐还和大家分享过凉拌木耳最好吃的做法和凉拌海带丝最好吃的做法，大家只要在妙招姐微信公众号后台回复“凉拌木耳”和“凉拌海带丝”就能看到哦，除此之外大家关注妙招姐还可以看到400多个实用有趣、省钱省电、变废为宝和各种手机技巧的小妙招，要是你觉得今天的妙招还不错的话，就把这个视频分享给你的家人和朋友吧，这样可以帮助更多的人，我们下期再见，拜拜
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