现在很流行在家里做菜，因为健康卫生嘛，小编就不喜欢在外面吃饭，总觉得外面的东西不是很干净，还是在家里吃好些。小编是一个非常喜欢吃肉的人，每次在家里炒菜的时候总会炒些肉来吃，但是每次总是炒得很老，没有鲜肉该有的味道。后来一直像别人请教，终于通过不懈的努力明白了其中的诀窍，自己在家试了试效果果然不一样，炒出来的肉鲜嫩爽滑，味道就是好。
好东西当然要大家一起分享嘛，今天小编就把如何炒肉不老的妙招分享给大家，大家学会了后保证炒出来的鲜肉又嫩又好吃，不信的话一起来看看吧。
首先切肉也是要注意技巧的，为了炒肉的时候更加均匀，味道更好，我们要顺着切，切好后然后加入适量的淀粉搅拌均匀，让淀粉和肉不坨在一起，腌一会之后再下锅保证肉片不老，而且弹性十足。
加完淀粉后我们还可以加点蛋清，这样可以让口感更加鲜嫩，只要将鸡蛋磕一个小孔，让流出来的蛋清和切好的肉混合，抓匀之后腌制十分钟左右就行，这样能让肉片Q弹爽口。
为了让肉的味道更好，肉更鲜嫩，我们可以在腌制的时候加入胡椒粉，啤酒，这样吃的时候就不会觉得腥味太重。在炒肉的时候，要记得加入一勺食用油拌匀，这样炒出来的肉就不会觉得老。
最后再炒的过程中我们也要注意一些问题，要控制好油温和火候，要用大火炒，因为肉都切得很细，所以我们要用大火快速超好，这样就可以防止时间炒久了肉容易变老。另外在炒的过程中我们要多加点油，这样可以帮助快速把肉炒熟，炒出来的肉也会更加鲜嫩。
上面的这些方法不知道你学会了没有，当然要想炒出来的肉鲜嫩好吃，自然需要一些工具的帮忙。学会了上面的这些技巧然后再搭配下面的这些做菜工具，保证炒出来的菜好吃得停不下嘴。
想要炒出来的肉不老好吃，那么首先切肉就是非常重要的一步，一款好的砧板就是前提。普通的切菜板用久了很容易滋生细菌，这款砧板可以站立式摆放，使菜板防止细菌的滋生，干净卫生。
切过肉的朋友都知道要想把肉切好不是一件简单的事情，特别对于刀的锋利要求是很高的，所以厨房里面准备一款好刀是绝对必不可少的。这款不锈钢刀锋利耐用，既可以切肉又能剁排骨之类的食物，不易磨损，不易变钝，健康耐用。
想要炒出来的肉好吃那怎么少得了一款好吃的橄榄油呢？这款橄榄油色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有浓郁的地中海风味，是普通的食用油不能相比的，关键的是还非常的健康。
无论炒什么菜用油是非常重要的，如何控制好油量对炒出来的肉的味道影响很大。这款油壶自动控油出油的设计用着很方便，保证不会漏油，耐高温玻璃材质，用它炒菜更省心更卫生。
说起炒菜你肯定首先第一个就是想到锅吧，一款好锅用起来就是不一样，像这款苏泊尔平底锅就是采用六星级不沾原料，一点都不粘锅，这样炒出来的菜就不会影响味道，而且它的加热速度非常快，既能留住菜的营养，又能节约你的时间。
麦饭石炒锅相比于别的炒锅最大的好处就是受热均匀，而且炒菜不会发生糊锅和粘锅的现象，更加不会有锅垢，非常容易清洗干净，是你厨房必备的小帮手哦。
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