来源：蓉小厨R 2022-07-31 13:15 发表于湖北
三伏天的暑热之气最厉害，很容易消耗我们的气，出汗也很多，而汗液又是心之液，汗血同源，加上伏天烦热，本就吃得少，而身体代谢快，身体的气血消耗比补充的多，所以很容易亏虚。
最可怕的还因为大暑之气，让人烦闷失眠，这不仅会影响工作、学习和生活，也会危害身体健康，归根结底这些都是都是气血不足引起，蓉儿今日分享6种食物，建议把它当饭吃，或有助补气养血，安神又助眠。
1、红糖
推荐食谱【红糖开花馒头】
红糖馒头补血补铁，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一点，然后放冰箱里面，早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了，比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
食材：面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升，没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发得非常好的；
3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些，面团儿醒好后先排气，红糖倒进来，再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
4、揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；
笑开花的红糖馒头就做好啦，超级的香甜柔软，这个比例做出来的口感也不会粘牙。
2、红枣
推荐食谱【玉米面红枣发糕】
食材：玉米面100克、面粉200克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶300毫升、红枣适量
1、先来和面吧，玉米面100克，面粉200克，酵母3克，白糖20克，鸡蛋1个，，牛奶300毫升，建议分次添加。
2、搅拌成没有面粉颗粒的细腻的面糊后醒发至两倍大。
3、准备一把红枣，先清洗下，再用剪刀剪成小颗粒备用。
4、面糊醒发好后先搅拌排气，一定要排净里面的大气泡，这样蒸出来的发糕才不会塌陷。
5、模具刷油防粘，倒入面糊，震出里面的大气泡，摆上红枣，盖上二次醒发30分钟，体积还会变大一些，继续震几下，把大气泡再次排出来，盖上保鲜膜上锅蒸。
6、冷水上锅，水开上汽后记时间，大火45分钟，关火再焖5分钟出锅，
非常的蓬松柔软，放凉后脱模看一下，底部也蒸得非常好，气孔组织非常均匀。
3、蛋黄
推荐食谱【蛋黄排骨棕】
食材：排骨、荔浦芋头、板栗、蛋黄、糯米大葱、生姜、白酒、老抽、盐、鸡粉、糖、水
1、排骨一斤，先清洗干净，先焯一下水，冷水下锅，这样吃起来不会腥；煮开以后撇去浮沫关火，再用冷水洗净表面的小浮沫；
2、大葱和生姜各30克；再加一点点清水，尽可能打得细腻点，就不用再过滤了；
3、下面来腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、盐12克、鸡粉25克、糖50克、葱姜水一起倒进来，拌一拌后腌制24个小时，吃起来就相当的入味儿了；
4、除了排骨要提前腌制，这个大大的芋头同样要提前腌4个小时，我用的是荔浦芋头，这么大个儿肯定是用不完的，剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的；切成小块后加调料：盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋头我就用了小半个，拌匀后腌制4个小时左右；
5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了，板栗我是直接买的去壳的，洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿；
6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了两斤糯米，最后包完只剩了两颗板栗，然后加盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克，拌匀后稍微的腌一小会儿，30分钟左右都可以啦；
7、我买的粽叶不用煮，加点温水泡一泡就可以直接用；
8、下面来包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，绳子和剪刀也备好了，终于到了包粽子的环节，下面我们开始吧，我今天包的粽子肯定比较大，因为食材很多，所以粽叶我都是用的两张，有的甚至是三张；
9、先折出角，一勺糯米，一块排骨，一个蛋黄，半颗板栗，一块儿芋头，最后再加一勺糯米，盖上后把角都压进去，用绳子系好，我包的颜值稍微的弱了一点，但是完全不会散，质量是很有保障的，粽子就完全包好了；
10、现在就可以来煮粽子了，冷水下锅，水开后转小火煮3个小时，我这个锅有点小，期间加了几次水，3个小时以后粽子就煮熟了，盖上再焖一个小时，时间到了出锅，香味儿一下就出来；
11、先从锅里捞出来，解开棕绳棕叶，金黄的多角形粽子透着诱人的光泽，一股自然清香扑鼻而来，切开看一下，蛋黄在正中间，旁边还有排骨和芋头，板栗的颜色有点看不出来了，但吃起来味儿还是特别的明显；
口感就是咸香软糯，还带一点点的香甜，这个比例做出来的咸淡也是刚刚好。
4、猪肝
推荐食谱【猪肝炒黑木耳】
黑木耳在各种荤素食品中含铁量较高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。黑木耳和猪肝的搭配特别的好，既下饭好吃又更加滋补。
食材：木耳、猪肝、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油、淀粉
1、先来泡木耳，木耳一小把，加入凉水后再来一勺小苏打，拌匀后泡10分钟（小苏打不仅可以快速地泡发木耳，还能清洗藏在木耳里面的污垢）；接着往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉，上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍，全部处理干净了，捞出来后撕成块就行了；
2、猪肝洗净后切成薄片;然后用热水焯水几分钟，捞出控干水分备用；
3、葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉备用；
4、锅中倒油，烧至八成热下猪肝片入油锅内翻炒，加料酒、葱末、姜丝、盐，再煸炒至猪肝熟透，然后盛出备用；
5、锅留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，加入鸡精、香油调味，翻炒均匀，最后倒入淀粉水勾个芡就可以出锅啦！
5、莲藕
推荐食谱【蜜汁糯米藕】
食材：藕、糯米、红糖、红枣、桂花碎
1、糯米洗净，浸泡1小时；
2、藕去皮，在莲藕头部两三厘米处切开一刀，用筷子把糯米灌进去，然后用牙签和保鲜膜固定两边，防止糯米溢出。
3、锅中加入适量的水，放入莲藕、红糖，红枣，大火烧开后，转小火慢煮约2小时。取出煮好的糯米藕晾凉备用；
4、晾凉后切片，再淋上煮藕的红糖水，撒上桂花碎，蜜汁糯米藕就做好了，无论是色泽还是颜值这盘甜点都非常诱人！
6、胡萝卜
推荐食谱【胡萝卜炒白玉菇】
食材：白玉菇、胡萝卜、葱花
1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎备用；
3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒
再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味，出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下就可以装盘了。
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