地瓜香，地瓜甜

来源：泰山晚报

地瓜香，地瓜甜

□管淑平

　　寒冬腊月，最舒服的度冬方式莫过于坐在柴屋里，生一丛火，在火坑里埋几个地瓜。等到地瓜烤熟，一口一口送进嘴巴，那叫一个甜香入心。

　　钟情于冬天的人，生活方式与节奏大抵是缓慢的，行动连同思绪都是慢悠悠的，像是在烤着一个个地瓜，等待着时间与火候的相互融合。

　　记得以前在农村，冬日沉沉、雪花漫天的日子，我们一家人围坐在火堆边烤火，大人聊着家长里短，小孩则不停地将果盘里的瓜子与糖果送进嘴巴。等大人聊完家常，果盘早已空空如也。这时，母亲会踩着木梯下地窖拿一些圆而饱满的地瓜，然后用火钳在火堆边轻轻刨几个坑，再用热灰将地瓜层层覆盖，静待地瓜被烤熟。

　　我有时看着那烧得正旺的火苗，想象着即将就能吃到的热乎甜香的地瓜，嘴角不禁扬起，像是掉进了蜜罐儿似的，一脸陶醉。

　　约略半小时，地瓜就烤熟了，不过，先不必忙着将地瓜刨出，给它们翻个身再烤几分钟，准能里里外外软糯香甜。当我们捧着一个个地瓜尽情享用的时候，丝毫不亚于吃着山珍海味，甚至更为满足。

　　这种甜与暖，像是一种烙印，深深地印在了我的心上，以至于成年后经常想起。于是，每每冬天来临，我也不忘奖赏自己一个地瓜。当然，在都市生活的人们，通常只能去路边小摊购买。

　　路边小摊是城市里的一抹烟火气。小摊、烤炉、地瓜，蹭蹭燃烧着的炭火和热情的吆喝，冬天的凛冽似乎也削减了大半。

　　火炉旁，早已围了好些人。他们或是夫妻，手牵手；或是情侣，相互依偎；或是孩子，嘴里说着调皮话。他们守候在摊前，等待着地瓜被烤熟，仿佛等待着一份心灵的满足。

　　烤地瓜的过程并不复杂，但每一步都需要用心。摊贩们将地瓜一个个摆放进炉内，用铁钩不断翻动，这样烤得更均匀一些。燃烧的木炭将地瓜包裹在火光中，温度逐渐升高。火炉内金黄的色泽，透露着热情与温暖。

　　然而，最令人心动的还是将地瓜剥开的一刹那。手指轻触外皮，温热的感觉迅速传递到指尖，仿佛是一股暖流在体内涌动。地瓜被慢慢剥开，热气腾腾，香味扑面而来。那一瞬间，时间仿佛停止了，只剩下你和地瓜的交融。

　　一口咬下，软糯的口感在舌尖蔓延开来，慢慢咀嚼，甘甜与焦香交织在一起，似乎唤醒了沉睡的味蕾，每一口，都是满足。炉火闪烁，热气腾腾，白昼的繁忙与焦虑在这样的氛围里渐渐淡去。

　　小火慢烤，是一种仪式，包含着人们对生活细微的热爱。