来源：美食健康顾问
秋天抢“秋膘”汆白肉怎么能忘记酸菜呢？！
酸菜，在东北饭桌上纵横多年，PK掉无数东北食界“小鲜肉”大哥的霸主地位岿然不动，水土不服，就服你！
买秋菜→搬秋菜→晒秋菜→腌酸菜……动次打次~~~~爸妈爷奶已经开始跃跃欲试了！今天教大伙一腌酸菜的新方法，不占地方！没臭味！
腌酸菜的正确做法
首先：白菜片开，并切成丝！
其次，撒上食盐，等10分钟，先轻揉，再把水撰出去装到罐子里或者罐头瓶里，装的越结实越好！
瓶子里不用加水，用塑料袋封口，标注日期，瓶子一定要倒着放！20多天就可以吃了！瓶子不用太多，可以周转着做，就是吃完一瓶，做一瓶，这样省了地方，而且还能不间断的吃酸菜啦！
最重要的是！自己家做的，干净又健康哦！经过最原始的发酵方法，制作出酸脆爽口的酸菜，可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、蘸酱吃、空嘴吃……再说就饿了！！
▼酸菜粉，酸菜炒粉条
▼酸菜炒肉
▼酸菜猪肉炖粉条
▼酸菜炖冻豆腐
▼酸菜炖排骨
▼杀猪菜（大骨头、血肠、白肉和瘦肉）
▼酸菜鱼
▼酸菜馅饺子
▼烤肉烤酸菜
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