炕锅羊肉 转

材料:

羊腿肉：600克

土豆：4个（中等大小）

青辣椒：4-5个

洋葱：1个

蒜：5瓣

老姜：1块

黄豆酱：1大勺

辣椒末：适量

孜然粉：适量

黑胡椒末：适量

盐：适量

 

 

1、羊肉切块，不要切太小了；

2、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；

3、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸

4、煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；

5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；

6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；

7、加入青椒，再炒均匀；

8、加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。