【酱爆菇香瓜片】

1.西葫芦洗净切片;2.蘑菇洗净撕丝;3.葱切圈，蒜碎沫;4.油锅烧热，下葱爆香，倒入两大勺豆瓣酱炒香;5.倒入瓜片，炒匀;6.瓜片略软时倒入蘑菇翻炒，待蘑菇出水后盖盖，小火焖两分钟;7.大火翻炒收汤，加蒜沫爆香;8.放点香油、蚝油、鸡精，关火盛盘。