两招做出最惹味儿的……麻椒鸡杂

 

主料：鸡胗80克，鸡心80克，鸡肝80克，麻椒20克。
配料：植物油30毫升，海天零添加头道酱油3毫升，海天添丁甜醋2毫升，料酒5毫升，蒜苔60克，红椒10克，盐2克，淀粉1.5克。

做法：

1.将鸡胗洗净后切片，鸡肝洗净切片，鸡心去掉鸡油，对半切开，将里面的血污洗净，调入头道酱油、淀粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2.蒜苔去头掐尾，洗净后切斜段，红椒洗净切斜段，姜蒜切片。
3.锅内倒入油，烧至7成热。倒入麻椒、姜片，蒜片和红椒爆香。
4.倒入鸡杂快速翻炒。
5.倒入蒜苔，调入盐和甜醋，翻炒蒜苔稍微变软即可。