主料：鸭腿4只
辅料：啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油
做法：
1）鸭腿四只洗净
2）斩成小块，淋干水分备用
3）炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4）倒入鸭块，大火翻炒
4）将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
5）倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
6）倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
7）盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
8）鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
出锅了
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