与生姜不能同吃的食材
1不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物,能够帮助行气理血,而生姜也是性温食物,一起吃容易使身体内热旺盛。另外,做韭菜的时候放姜还可能发酸,影响口感。
2不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿,但如果吃芹菜的同时还吃姜,很容易产生咸苦味。
在做有关芹菜的菜肴时,最好不要放生姜,那样会影响芹菜口味。
3不能和生鱼同吃
在做有关鱼的料理时,放生姜就是为了去除鱼本身的腥味。但要是在鱼还是生的时候就放生姜,就很容易影响生姜去腥的作用。
要注意,做鱼的时候放生姜,应该是等鱼稍熟,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
食用生姜的禁忌
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁,可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死。烂姜会诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、吃生姜并非多多益善。容易口干、烦渴、咽痛、汗多的人,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
生姜妙用
1止牙痛
“牙痛不是病,疼起来要人命!”当你牙痛的时候,这种病不能忍,一般家里也没有备份关于牙痛的药。
这时候怎么办?取一块姜,切除一小块下来,放入口中。咬在痛牙处,慢慢地你会发现你的牙痛会减轻很多。这时候再出门看医生,也会令自己会舒服很多。
2去除衣服上的污渍
衣服上污渍的种类有很多,一般都是用一些洗涤液就可以清除。这里要说的是生姜也能去除污渍,特别是血迹、奶渍。
当衣服上有这些污渍时,用生姜擦拭清洗,再用冷水去洗,血迹和奶渍很快就会消失了。
3止血
如果食指皮肤被小心被划了一个小伤口,将生姜捣碎,一般以敷满伤口为准。一般小伤口敷一下就没事了。
如果伤口比较大,或流血不止,用生姜缚住伤口临时止血后,立即再去医院进行下一步处理。
4除怪味
这里的除怪味不是指除去一些腥味,或者减轻一些菜的味道,但还是跟菜有关。
从市面上买回的冻鸡冻鸭,有时会散发出一股怪味。如果遇到这种情况,在处理这些冻的鸡鸭时,先用生姜汁浸泡,泡几分钟后,由于生姜汁里的成分会使这些冻过的鸡鸭返鲜,那股怪味自然就会消失了。
生姜养生妙方
1、陈醋泡生姜
生姜、米醋
1.生姜洗净晾干水分。
2.切片,切得不要太厚,太厚了后期的浸泡不容易入味。
3.准备一个容器,把清洗好的生姜和米醋倒在一起浸泡。
4.能没过生姜就行,三天以后就可以食用。
小贴士
早晨饭后1-3片。7-9点胃经当令,此时吃姜更有助于升发胃气,促进消化。一般情况下不建议中午或晚上吃,尤其是晚上。
你根据自己的接受程度来定,不习惯这味道的就只吃一片,能适应就吃2-3片。但也不宜吃太多,这是要长期食用,量不宜大。
如果觉得饭后空口吃受不了,就佐早餐食用。胃酸过多的不要用此方。
2、生姜红糖水
生姜10克,红糖30克,大蒜3瓣
1.生姜去皮洗净,切丝,大蒜洗净,拍碎。
2.锅中加入一大碗水, 姜丝放进去,开始煮。
3.锅中水烧开后,放入红糖,用勺子搅拌均匀,大火煮2分钟。
4. 加入大蒜,大火煮3分钟即可。
小贴士
1、大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
2、红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
3.生姜蜂蜜水
生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml
1.生姜洗净后去皮,切成大片放入汤锅中,加水没过姜片大约3厘米,用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时。
2.待姜片出香味,汤水变黄后,放入菊花继续用小火熬煮10分钟,直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却。
3.最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀,凉后即成菊花姜蜜,可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
小贴士
生姜有暖胃、驱寒的功效,菊花则可以明目、清热解毒,所以这款茶饮比较适合干燥的季节饮用,也适合长期坐在电脑前办公的人士。
从营养学的角度讲,没有发现生姜不能与什么食物一起吃的资料和研究。
从中医学的角度讲,吃生姜有禁忌,食用生姜能治多种疾病,这是众所周知的。但是,如果生姜食用不当,也会造成不良后果。凡属于阴虚火旺、目赤内热者,或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、痔疮者不宜长期食用生姜。
再有,应用生姜时要注意保质、对症和适量。
保质: 由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素, 这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏,可造成肝细胞普遍中毒变性,特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜,不但会加重对肝细胞的损害,还会危及病人生命。故烂姜不能食用。
对症:由于生姜性辛温、逐寒邪而发表,所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等,则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。
适量:姜不能食用过多,过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏,并可造成口干、喉痛、便秘等。
从治病的角度讲,生姜红糖水只适合用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒的患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐。
总之,从营养学的角度说,食物相克,没有科学依据的支撑。但从中医体质学说中,可以找到根据自己的体质设定养生的计划。然而,生姜的营养价值被大多数人认可。是具有保健的好食品。
生姜主要用来去腥和提味,通常和肉类搭配在一起,比如鱼肉、牛肉、羊肉等,生姜为热性食物。
如果从养生角度来说,和牛肉、兔肉、狗肉都不适宜放在一起吃,牛肉属于温性肉类,生姜属于热性食物,通常会导致上火,虚火。
生姜最好不要和韭菜和芹菜,但是实在要放的话,少放一些 。
其实生姜并没有这么可怕,主要是因为它属于热性食物,少吃不宜多吃,在一些食物搭配上稍微讲究一些,都是无妨的,俗话说:晚上吃姜等同吃砒霜,从中医角度来说,晚上就不要吃生姜了,同样会导致体内上火。
姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效。基本上大多数都是可以一起吃的,没有什么不能绝对相克,但是有些混合在一起,会发生一些变化:
1、酒糟食品,放姜发苦
2、韭菜、芹菜。韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味
3、生食类海鲜。和姜一起吃发膻
联系客服