口袋面包（Pita Bread）是中东地区的主食之一。制作口袋面包的材料很简单，它属于低热量的面包。成型后的面团需经过高温烘烤，即会在短时间内膨胀呈中空状。剖开后的袋口内可随心所欲填入各式馅料，趁热食用的饼皮，软糯种带有嚼劲。亲们可多利用口袋面包制作各种口味的三明治。
材料：
A 高筋面粉200克 细砂糖5克，盐1/4小匙 即溶酵母粉2克 水130克
B 配料：苜蓿芽1盒 苹果1/2个 小黄瓜2条 火腿5片 沙拉酱适量
做法
1 将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成光滑具延展性的面团。
2 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。
3 将面团分割成5等份，滚圆后面团沾裹高筋面粉，擀成长约18-20厘米，厚约0.3厘米的椭圆形（图a），放入烤盘，进行最后发酵约10分钟。
4 放入已预热的烤箱中，用上火250度，下火200度烘烤约8分钟，如面团膨胀呈中空状即可出炉（图b）。
5 将成品剪成两半，切口轻轻地拨开即呈空心状，将配料加入即可。
小贴士:
★●◆面团整形时，克撒上高筋面粉以防止粘黏。
★●◆个别面团如呈膨胀起来的形状，可个别出炉，注意勿烘烤过度，否则饼皮变硬，即无法呈现中空造型。
★●◆成品冷却剪成两半时，上下饼皮会呈黏合状，只要用手轻轻拨开即可。
