正确的饮食方式包括两个方面，一是如何吃，二是吃什么。本文详细分析我们应该吃什么才健康。
（接上篇）
二、吃什么？
理论上讲，当然是什么健康就吃什么。今时由于现代食品工业的发展，造出了不少超加工食品，我的建议，尽量不吃工业生产出来的食物。要吃，就吃土地上自然长出来的食物。
（一）五谷为养
《内经》明确告诉我们，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。为什么要重视吃五谷呢？
因为五谷得天地五行之正气，五谷各有颜色，亦各入五脏，为了身体健康，每个都要吃，这样才能平衡五脏。事实证明，若长期不吃五食，人就容易生病。比如，生活中我观察到，有的人以酒和菜代饭，表面上看也吃饱喝足了，但观察其面色无华，精气神都有所不足，显然是缺乏天地五行之气的滋养了。
近些年西方推崇生酮饮食，这是一种严格限制碳水化合物的饮食模式，要求只吃肉和脂肪，不吃五谷。今时不少人用生酮饮食减肥。却不知生酮饮食可引发酮症，从而引起色素性痒疹。从中医来分析，生酮饮食并不合于《内经》之道。我的观点是，凡是与《内经》理念相反的，都必然是错误的。因为《内经》内涵天地之道，这个道即是真理，而真理是放之四海而皆准的，也是亘古不变的。
有人以水果代饭，认为这样既好吃，又有助于减肥。生活中所见，那些长期用水果代餐的人往往面色青白，四肢乏力，甚至月经不正常……从中医来分析，水果多数性偏寒凉，久吃则伤脾阳，脾主运化水谷，化生气血。脾阳受损，气血化生不足，就会影响健康。况且不吃五谷，不能得天地五行之正气，亦会造成体虚。
有人认为，血糖高的人一定要少吃五谷，对于这个观点，我是持否定意见的。血糖高的根本病机是脾虚而散精功能下降，为了恢复脾的正常生理功能，还是要吃五谷，因为五谷养脾。但建议多吃糙米，其中包含有五行的全气，而不是吃太多的精制米面。
（二）吃本季和本地自然出产的食物
为了饮食健康，我建议尽量吃本季节和本地自然出产的食物，为什么呢？人在本地生活，即得本地的土气，自然健康。本地的农作物最能养本地的人。四时变化，人处其间，必然受其时的天地气机影响，比如春则生，夏则长……本季出产的食物即禀本季天地之气，能养此时之人。
从自然规律来看，春叶、夏瓜、秋果、冬根。我们追求饮食健康，就要尽量吃阳光下自然生长的时令食物，这些往往都是应季的，也是市场上卖的最多的，价格最便宜的。
比如，夏天天热，大自然送来了西瓜，因为西瓜可以清热降暑。在炎热的夏天吃几块西瓜让人神清气爽。若是寒冷的冬天再吃西瓜，显然容易伤损肠胃。有专家认为，西瓜富含维生素C，任何时候吃都有益于健康。对于这样的观点，我是完全不相信的。若有人以这种理由来加强营养，必然会伤害自己的健康。
有专家说，要吃足够多的富含各种营养的食物。我的建议是，只要多吃本季和本地自然出产的食物也就够了。完全不必为了吃某种营养成分而吃非本季或非本地的食物。我的老家在威海，我记得小时候冬天的食物非常单调，只有面粉、玉米、地瓜、土豆、大白菜、萝卜等少数几样。那时并没有大棚，也没有如现在一般发达的物流，所以我们天天都吃差不多的食物，我观察到那时的村民却极少生病，也没有什么大病重病。试看今时，我们吃的食物的种类多了许多，表面上看营养是足了，但病更多了，这又如何解释呢？
（三）如何烹饪食物？
因为油腻碍滞脾胃，所以，烹饪食物的第一个原则就是少油腻。我的建议是，不妨多采用蒸、煮、炖、淖等烹饪方法，少用炒、煎、炸、烹的方法。
烹饪食物的第二个原则是，能少盐、少糖、少酱油、少油，五味尽量清淡些，淡味胜过浓味。
烹饪食物的第三个原则是，越简单越好。在保证做熟的基础上，烹饪手段要尽量简单快捷，不要过于复杂。
关于食材的选择，我的建议是，尽量吃新鲜食物，少吃加工食品；若能生吃的，生吃更好。比如，山东人往往喜欢生吃大葱、韭菜、大蒜、萝卜、生菜、白菜心等，其实这样吃的味道甚好。只要洗干净了完全可以做成简单的凉拌菜来生吃，其中的五味自然，更有益于健康。当然，若从来不习惯生吃的人建议别轻易尝试。
（四）喝水还是喝饮料？
我们都知道，水是生命之源。前人有谓：“水者，天地之包幕，五行之始焉，万物之所由生，元气之津液也”。为了健康，当然要喝水。事实上，最好的饮料就是温开水。
为什么要喝温开水？从中医来分析，凉水煮开再变温，其有一定的温度，往往略高于体温，入胃后可以滋养脾胃，且不会消耗人体阳气。反之，若喝凉水，其温度低于体温，入胃后就会消耗脾胃阳气。
有人说，喝凉水或冰水才舒服，喝温开水不爽。我的观点是，当人体气化旺盛时，喝点凉水或冰水也能被及时气化掉。比如，我自己体会，在跑步之后气化功能增强，那时喝点凉水也不觉其寒凉。若在平时则绝不喝凉水，因为凉水入腹即有胃中不适感，甚至会导致腹泻、腹痛等不适。我的建议是，脾胃虚弱的人切莫以瓶装矿泉水和直饮水等生水作为日常饮品。
另外，不建议用各种果蔬汁、可乐、咖啡等作为每天的饮用水。这些饮料多含糖量偏高，喝多了伤脾。
《肠道》杂志一项研究发现，饮用含糖饮料与女性早发结直肠癌发病有关，每天一杯饮料相当于提高了16%的癌症风险。从中医来分析，糖味甘入脾。过食甘则伤脾。脾主运化水湿。一则，脾虚则水湿内滞；二则，脾虚则生痰；三则脾虚则升机不旺，肠道降浊功能亦受影响。水湿与痰浊相合，就容易在肠道化生肿瘤。
生活中所见，不少人在精神不振时都会选择喝上一瓶能量饮料来消除疲劳。但2021年4月发表在《BMJ病例报告》杂志上的一个病例却给爱喝能量饮料的人敲响了警钟。因为大量饮用能量饮料很可能会造成心力衰竭。从中医来分析，能量饮料能兴奋心阳，让人感觉舒服，但同时亦耗损肾精，易致上实而下虚。
（五）饮食禁忌
为了健康，饮食当有所禁忌。那么，我们不应该吃什么？
我的理解是：一则，非本季非本地的；二则，超加工食品以及各种有添加剂的；三则，小时候从来没有吃过的；四则，用激素和抗生素饲养的；五则，与所患疾病相反的；六则，冷食以及腌制、熏制类的食品。
大体说来，我建议尽量少吃或不吃煎炸、烧烤、油腻、粘滑（指糯米做的食物以及月饼等）、生冷（多数寒凉水果、冰淇淋、刚从冰箱取出的食物饮料等）、辣椒、火锅等。为什么呢？因为这些食物或伤损脾阳，或碍滞脾气，或扰动相火，都无益于健康。
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