米酒、醪糟
一种东西两种说法，南方称为醪糟北方称为米酒，一般是需要稀释后进行开水煮水服用的
1、材料米酒是以稻米为主要的原料制作而成的，有的时候也被称为是黄酒，品起来非常不错，味道非常鲜美，醪糟是糯米为主作成的。
2、用途米酒也被称白酒，可做鱼。可有效去除腥味，用作调味料，醪糟就不能够在做鱼的时候加进去，可以用于做鸡蛋汤、醪糟汤圆。
3、发酵时间米酒发酵较短暂些，大概20小时就可以发酵了，发酵后就可饮用，醪糟一般经36小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。
4、酒精度米酒含12°以上，福建卡夹酿的高大50°，福建古田的青红酒10°以上、醪糟在3-8°，是酒饮料
没经长时间发酵的醪糟里不含酵素、氨基酸这些营养物质的。米酒可用来做饭和煲汤，而醪糟用来做饭和煲汤时，超15分钟会变得又粘又甜，这样就无法食用
醪糟和糟卤汁
醪糟是米酒，微甜，可以直接喝，或者做醪糟汤圆醪糟鸡蛋。糟卤汁微咸，一般是做菜用，比如你说的糟卤鸡翅，就是把煮熟的鸡翅泡在糟卤中一段时间使其入味。
米酒、黄酒1、酿造原理黄酒：大米、黍米、粟为原料，酒精含量14—20%，属低度酿造酒。含21种氨基酸（有数种未知），人自身不能合成必须靠食物摄取8种氨基酸黄酒都具备，被誉“液体蛋糕”。
米酒：江米为原料，也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。
2、酒精度数黄酒：酒精含量为14%—20%
米酒：其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低12°以上，深受喜爱。糙糯米酿酒有千年以上历史。
3、颜色黄酒：黄色，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。
米酒：以透明或白色为主。
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