概述
又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或皱缩，少数有茸毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色，种子近圆形，红褐色或黑褐色。
对环境条件的要求
小白菜喜凉爽温和气候，不耐热，有些品种较耐寒。在4～40℃温度范围均可发芽，发芽适温为20～25℃，生长适温为15～20℃，25℃以上高温生长不良，易衰老，品质差。对光照要求不严，但充足阳光会有利于生长，光照过弱会引起植株徒长。在肥沃疏松的土壤上生长良好。
适合栽培地点
小白菜生长期短，栽培容易。家庭栽培可选择在阳台、天台、客厅或房前屋后的庭院。
栽培容器
栽培容器可用浅的花盆、木盆、泡沫塑料箱等，容器深度以15～20厘米即可，可以在天台上用砖砌成栽培槽。也可在房前屋后的空地开辟成的菜畦。
种植时间及方式
播种时间南方全年可播种，但夏季炎热生长不好，以春、秋季生长佳。北方春、夏、秋三季均可，冬天若阳台有加温设备，也可在室内种植，但生长期会加长。小白菜播种极易出苗，可直播，也可育苗移栽。家庭栽培一般均以直播为主。方法是，容器内装培养土，土壤应疏松、透气，保水保肥性也要好，一般用园土、腐叶土加少量复合肥。
播种后保持湿润，以利出苗。幼苗出土后，及时间苗，拔除杂草。出苗齐后和定植缓苗后，注意及时浇水，特别在高温干燥的季节，宜早晚各浇一次水，利于降温。随着植株的生长，追1～2次重肥，追尿素或者复合肥。收获前10天应减少或停止施肥。
采收：小白菜收获期不严格，4～5片真叶即可分期或一次收获。
