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从《全唐诗》看唐代水果生产的发展
2007-08-03    王蓓蓓    卢华语惠寄    点击: 1760
一、 唐代水果的品种
从《全唐诗》看唐代水果生产的发展
《全唐诗》中有大量述及水果的诗篇,有关诗句从各方面反映了唐代水果品种十分丰富,种植技艺长足发展,水果的加工运输和商品化经营有所提高及水果种植日益广泛的态势。本节力图通过分析《全唐诗》里涉及到水果的诗句所传递出的信息,尝试对唐代水果发展的整体概况做一较为全面的综合性探究。
一、 唐代水果的品种
唐代关于水果品种的记载,见于徐坚等编撰的《初学记》①“果木部”者共有十二类:李、柰、桃、樱桃、枣、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜等。可见此十二种水果是当时最为普及的果品。当然唐代水果的品种远不止于此,《全唐诗》中尚有大量涉及水果的诗句,据《全唐诗精华分类鉴赏集成》的统计,果实门中属于水果的有:柑桔类、荔枝类、葡萄类、枣类、石榴类、梨子类、樱桃类等七大类,加之花卉门中涉及果树花朵的梅花类、杏花类、李花类、桃花类、林檎花类、木瓜花类和树木门里的椰子树类和桑树类,共有十五大类主要的水果②,但是此书仅是总结了编者认为的精华部分,并不全面,纵观《全唐诗》九百卷,经笔者统计其中涉及到的水果的种类达三十种,它们分别是:
桃:于濆《季夏逢朝客》诗云:“浐水桃李熟,杜曲芙蓉老。”(卷599)
李:韩愈《李花二首·一》诗云:“冰盘夏荐碧实脆,斥去不御惭其花。”(卷340)
杏:李贺《南园》诗云:“熟杏暖香梨叶老,草梢竹栅锁池痕。”(卷394)
梨:李颀《送裴腾》诗云:“香露团百草,紫梨分万株。”(卷132)
梅:韩翃《张山人草堂会王方士》诗云:“园梅熟,家酝香,新湿头巾不复篸。”(卷243)
橘:陈羽《春园即事》诗云:“霜中千树橘,月下五湖人。”(卷348)
柑:陈陶《旅泊涂江》诗云:“楚国柑橙劳梦想,丹陵霞鹤间音徽。”
橙:皎然《郭北寻徐主簿别业》(卷817)诗云:“竹花冬更发,橙实晚仍垂。”(卷134)
柚:元稹《酬乐天早夏见怀》诗云:“庭柚有垂实,燕巢无宿雏。”(卷401)
枣:杜甫《百忧集行》诗云:“庭前八月梨枣熟,一日上树能千回。”(卷216)
栗:刘蕃《状江南·季秋》诗云:“江南季秋天,栗熟大如拳。”(卷307)
柿:张籍《岳州晚景》诗云:“洲白芦花吐,园红柿叶稀。”(卷364)
柰:杜甫《竖子至》诗云:“小子幽园至,轻笼熟柰香。”(卷229)
瓜;方千《题悬溜岩隐者居》)诗云:“却用水荷苞绿李,兼将寒井浸甘瓜。”(卷653)
金桃:杜甫《山寺》诗云:“麝香眠石竹,鹦鹉啄金桃。”(卷225)
樱桃:孟郊《清东曲》诗云:“樱桃花参差,香雨红霏霏。”(卷372)
葡萄:王维《送刘司直赴安西》诗云:“苜蓿随天马,葡萄逐汉臣。”(卷126)
① [唐] 徐坚撰《初学记》卷28《果木部》,中华书局,1962
② 潘百齐编著《全唐诗精华分类鉴赏集成》,河海大学出版社,1991
—1—
荔枝:白居易《荔枝楼对酒》诗云:“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香。”(卷441)
石榴:无名氏《石榴》诗云:“蝉啸秋云槐叶齐,石榴香老庭枝低。”(卷785)
枇杷:胡曾《赠薛涛》诗云:“万里桥边女校书,枇杷花下闭门居。”(卷647)
橄榄:白居易《送客春游岭南二十韵》诗云:“面苦桄榔裛,浆酸橄榄新。”(卷440)
槟榔:白居易《江南喜逢萧九彻因话长安旧游戏赠五十韵》诗云:“戴花红石竹,帔晕紫槟榔。”(卷462)
椰子:沈佺期《题椰子树》诗云:“日南椰子树,香褭出风尘。”(卷96)
桑椹:白居易《孟夏思渭村旧居寄舍弟》诗云:“兔隐豆苗肥,鸟鸣桑椹熟。”(卷433)
木瓜:王建《白纻歌二首·二》诗云:“馆娃宫中春日暮,荔枝木瓜花满树。”(卷298)
林檎:白居易《西省对花忆忠州东坡新花树因寄题东楼》诗云:“最忆东坡红烂熳,野桃山杏水林檎。”(卷442)
龙眼:殷尧藩《偶题》诗云:“越女收龙眼,蛮儿拾象牙。”(卷492)
甘蔗:李颀《送山阴姚丞携妓之任兼寄苏少府》诗云:“加餐共爱鲈鱼肥 ,
醒酒仍怜甘蔗熟。”(卷133)
蒟:李乂《招谕有怀赠同行人》诗云:“不求绥岭桃,宁美邛乡蒟。”(卷92)
猕猴桃:李白《太白东溪张一作李老舍即事寄舍弟侄等》诗云:“中庭井栏上,一架猕猴桃。”(卷198)
观照唐代如此繁盛的水果品类,我们有必要对唐以前的水果种类予以考察,以便对水果
的源流及品种的扩充和发展进行更为深入的研究。我国先秦时期已有不少水果的名称,至迟在汉代已出现大面积人工栽培的果树,到了魏晋南北朝时期果品的种类大为丰富,号称“众果”、“百果”。左思撰写的《三都赋》,对蜀都、吴都、魏都的果品进行了华美的描写和罗列,蜀都“旁挺龙目,侧生荔枝,户有桔柚之园,起其园则有林檎、枇杷、橙棘   、 桃函列,梅李罗生,百果甲宅,异色同荣。朱樱春熟,素柰夏成,紫梨津润,榛栗罅发,蒲桃乱溃,若榴兢裂”。吴都是“丹桔余甘,荔枝之林,槟榔无柯,柳叶无阴,龙眼橄榄,挥榴御霜。”魏都“真定之梨,故安之栗……”他所举的水果有林檎、枇杷、橙、棘、桃、梅、李、樱桃、柰、梨、榛、栗、葡萄、石榴、龙眼、荔枝、槟榔、枣等共十八种,基本包括了当时南北各地的主要果品。(虽然贾思勰在《齐民要术》按个人的标准将魏晋南北朝时期的果树分为63类,涵盖了所有品种,但当时水果的主要品种应该还是上述十八种)[1]
再看《全唐诗》中的三十种果品经过仔细校阅,绝大多数继承了前代的果品,由此可了解传统水果发展的传承性,但猕猴桃、金桃、蒟三种水果在《齐民要术》里没有记载,《全唐诗》中却有诗述及,这又对我们把握水果的扩充发展状况具有一定的意义。另外,段成式《酉阳杂俎》“木篇”里记载了十七种果树,其中婆那娑树、波斯枣、偏桃、齐暾树子、底  实皆出自波斯国,是引种的外来果品[2]。刘恂在《岭表录异》中搜集介绍了南方特有水果十一种,不仅记载了南方特有的荔枝、龙眼、橄榄树、枸橼子、椰子树五种日常水果,还详记有石栗、山胡桃、山桔子等南方野果[3],可作为研究唐代南方果品的参考。所以,以上资料反映了唐代的水果不仅继承了过去的众多的品种,还在此基础上有所增加,呈献出更为繁多的果品。唐初的《初学记》虽然保存关于水果的古代文献甚多,却因所记果品较少,相较于《全唐诗》中关于唐代水果的诗句来看,《全唐诗》提供给我们一份更加丰富充实的果品研究资料,它是一部详尽生动的水果参考书,是对《处学记》等类书的有力补充,具有重要的史料价值。故而翻开《全唐诗》就能看到一幅琳琅满目、百果竞染的绚丽图景。
[1] [北魏] 贾思勰 《齐民要术》,中华书局,1956.
[2] [唐] 段成式撰《酉阳杂俎》,中华书局,1981
[3] [唐] 刘恂撰《岭表录异》,影印文渊阁四库全书,台湾商务印书馆
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