琉璃肉的做法大全【图】

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琉璃肉

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用料

• 猪白肉
  半斤
• 鸡蛋
  一个

• 淀粉
  适量
• 白糖
  适量
• 油
  适量

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做法

• 1.

  猪白肉切细条，清洗一遍，备用。

  
• 2.

  用水焯一下，出锅沥干水。

  
• 3.

  鸡蛋淀粉融合调糊，白肉外面均匀裹满糊糊，下油锅炸制金黄出锅备用。

  
• 4.

  锅内添适量油，油热小火倒入白糖翻炒。

  
• 5.

  糖成粘液饭不拉丝时，倒入炸好的肉，翻炒挂糖。

  
• 6.

  全部肉都沾满糖就出锅，在盘子内迅速将所有肉分离开，避免粘连，凉透凝固后，美味的琉璃肉就完成了。

  
• 7.

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小贴士

1.猪白肉就是纯肥猪肉。
2.最后一步分离很关键，不然就会凝固成一整块大的，没法食用。

作者: 四夕

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