对于那些不爱吃肉片的人，鸡蛋做成各种美食也是讨人喜欢的，下面几种鸡蛋制作的美食颜值较高，制作简单，保你一看就会。再送你2道硬菜凑一桌！
【用料】鸡蛋3个、小葱2棵、姜1小块、大蒜1瓣、料酒5ml、禾然有机淡盐酱油10ml、白糖15g、禾然有机糙米醋20ml、清水25ml、盐少许、水淀粉少许、油适量
【做法】
1、小葱洗净切碎，姜切碎，大蒜切碎；
2、将料酒、酱油、白糖、米醋、清水、盐少许放入小碗中搅匀兑成糖醋汁备用；
3、炒锅烧热倒入适量油，打入一个鸡蛋，用小火煎至鸡蛋底部凝固，用锅铲将鸡蛋翻起一面，对折盖过来，形成一个半月形，边缘用铲子轻轻按压一下定型，翻个面再煎一下下即可出锅；
4、锅入底油，下葱、姜、蒜末爆香，放入煎好的荷包蛋，倒入糖醋汁，煮开后转小火，加盖焖煮1分钟，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
【用料】鹌鹑蛋7个、鲜香菇7朵、枸杞少许、葱丝少许、蚝油5ml、白糖2g、油5ml、水淀粉15ml、盐少许、清水适量
【做法】
1.香菇用清水洗净，剪去蒂柄，枸杞用清水浸泡一下；
2.将香菇摆放入盘子里，敲一个鹌鹑蛋在香菇上，再放一粒枸杞，入锅大火蒸5分钟，至鹌鹑蛋黄完全熟透；
3.取出将盘里的香菇汤汁倒入锅中，加入适量清水、蚝油、白糖和盐煮开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱丝即可。
【用料】内脂豆腐一盒、熟咸蛋黄2个、小葱1棵、高汤（或清水）150ml、料酒5ml、盐少许、鸡粉少许、油15ml
【做法】
1.蛋黄放入碗中，用勺子压成碎末，小葱洗净切碎；
2.内酯豆腐扣入案板上，切成约2cm大小均匀的块状；
3.将酯豆腐块放入加了少许盐的沸水中浸泡3分钟左右，然后沥去水分；
4.炒锅烧热放油，下咸蛋黄小火炒至起泡沫出香味，加入海鲜高汤、料酒、鸡粉和盐煮开，放入豆腐略煮一下，淋入水淀粉勾芡，起锅装盘撒上葱花即可。
【用料】鸡蛋4个、豆豉15g、指天椒2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、盐少许、油适量
【做法】
1. 鸡蛋放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转中火煮8分钟，捞出用冷水冲凉，剥壳备用；
2.大蒜切碎，指天椒切小段，豆豉切碎；
3.锅中倒入适量油，油温7成热时，放入去了壳的鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出；
4.炒锅留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入炸好的虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。
【用料】鸡蛋2个、猪肉馅150g 、香葱2棵、生抽10ml、白糖3g、淀粉5g、盐少许
【做法】
1.香葱摘洗干净，切成葱花，鸡蛋打散搅打均匀；
2.猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、白糖、盐和葱花，搅拌均匀；
3.平底锅中放入少许油，用小火加热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待蛋液凝固后，用锅铲轻轻将蛋皮边缘剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中，将剩余的蛋液依次摊成蛋皮；
4.取一张蛋皮，将适量的肉馅均匀地平铺在蛋皮上，然后掀起蛋皮的一端向内卷起即成蛋卷；
5.将蛋卷放入蒸锅中蒸8分钟，取出蛋卷，稍凉后斜刀切成1厘米厚的段即可。
【用料】鸡蛋4个、苦瓜半个、萝卜干60g、盐少许、油适量
【做法】
1.苦瓜洗净，切成薄片，萝卜干洗净后拧干水分，切成小丁，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液；
2.平底锅不用放油，将苦瓜和萝卜丁放入，小火将苦瓜和萝卜干的水分稍稍焙干；
3.淋入适量油、撒少许盐翻炒均匀，将苦瓜和萝卜干均匀地平铺在锅底，将打散的蛋液倒入锅中，让蛋液均匀地覆盖苦瓜和萝卜干，小火慢煎，至蛋液凝固后，用锅铲将蛋饼轻轻翻个面，煎至金黄色，最后用锅铲将蛋饼分割成小块即可。
【用料】牛腱2条（800g）、八角3个、桂皮1小片、花椒20粒、香叶3片、草果1个、砂仁3个、肉豆蔻2个、丁香3粒、沙姜2片、小茴香1g、陈皮3g、黄酱50g、冰糖30g、黄酒30ml、生抽50ml、老抽30ml
【做法】
1. 牛腱子洗净，切成两半，大葱切小段，姜切片；
2、牛腱子放入锅中，加入足量清水没过牛腱表面，用大火加热，放入葱段和姜片和所有的香料，水沸腾后放入黄酒、生抽、老抽、冰糖和黄酱，搅匀后盖上盖子转小火焖煮1个半小时；
3、关火后不要急着取出牛肉，让牛肉继续浸泡在酱汤中自然降温，待温冷的时候捞出，切成薄片即可；
4、可以直接吃也可以根据口味用少许葱花蒜蓉、生抽、香醋、辣椒等调味料做个蘸料蘸食。
【用料】猪肋排400g、海鲜酱20g、番茄酱15g、料酒15ml、生抽10ml、油10ml、小葱2棵、姜10g、白芝麻少许
【做法】
1、肋排洗净切成小段，小葱洗净打成葱结，姜切片；
2、锅中放入油，下排骨炒干水分，至表面微黄，放入葱结和姜片炒香；
3、倒入料酒、生抽翻炒均匀，加入海鲜酱、番茄酱，和热水没过排骨表面；
4、大火烧开加盖转小火焖煮30分钟，至汤汁收浓撒上白芝麻即可。
喜欢美食就多多收藏、分享，感谢大家的支持和关注！
联系客服
