年底将至，各位吃货们少不了各种大鱼大肉，其实一些素菜做好了，比荤菜更好吃。饭店的点菜率也比荤菜要高！
下面我们就来看看这些好吃的素菜是怎么做的哦，讲解很详细！
孜然土豆
孜然土豆制作方法：
1、土豆3个，去皮洗净，用波纹刀切宽条，没有波纹刀的切块或者条都可以；
2、葱切葱花备用；
3、锅内到油，烧至5成热，放入土豆，将土豆炒软；（这个形状的比较容易熟，如果是土豆块可以先水焯下）
4、加入半勺糖，1勺生抽，少许盐，孜然粉，少许辣椒粉（根据自己口味适当放就可以），再加入葱花拌匀即可；
步骤组图
方法简单，容易操作，色香味俱全，超受欢迎！
家常豆腐
家常豆腐制作方法：
豆腐200克，黑木耳、青椒、红椒和胡萝卜适量，黄豆酱2勺，淀粉1勺
1、豆腐切成三角形，大小适中即可，厚度差不多1厘米，木耳发泡，胡萝卜切菱形备用；淀粉和水比例1:4，调成芡！
2、不粘锅加入适量食用油，烧至5成热，放入豆腐，中火煎至豆腐两面金黄，外焦里嫩，盛出沥油备用；
3、取炒锅，加入适量油，烧制7成热，葱花爆香。加入木耳、胡萝卜和青红椒炒至胡萝卜变软；
4、加入煎好的豆腐，加入两勺黄豆家，翻炒均匀；
5.倒入调好的淀粉芡翻炒均匀后就可以出锅了；
步骤组图
这道家常素菜，吃起来比肉还香，餐桌上座率也很好，要学着做哦！
山药炒木耳
山药炒木耳制作方法：
山药1根，木耳150克，青红椒适量，大蒜2瓣，盐适量，味精适量
1、木耳发泡，山药去皮切片，放入水中备用，青红椒切小块备用；（对山药过敏的朋友，削皮时手套上塑料袋哦）
2、木耳和山药用水焯一下，锅里加油，烧至7成热，加入蒜瓣爆香；
3、加入山药、黑木耳和青红椒，翻炒1分钟，加入盐，翻炒半分钟即可；
椒盐玉米
椒盐玉米制作方法：
新鲜玉米500克，小米椒4个，大蒜5瓣，姜适量，盐适量，椒盐适量，生粉适量
1、大蒜、生姜和小米椒切末，新鲜玉米粒洗净放入锅中加水，加入少许盐，水烧开后煮一分钟左右；
2、煮好的玉米捞出沥干水，撒上少许生粉并搅拌均匀；
3、锅内加入食用油，烧至5成热，倒入玉米粒，炸至金黄色捞出，沥油备用；
4、锅里留油，加入蒜末、姜末和小米椒爆香；
5、加入炸好的玉米粒翻炒均匀，加入少许椒盐，翻炒均匀；
6、加入少许味精，葱花翻炒均匀即可出锅；
步骤组图
椒盐玉米这块家常菜，不管是大人还是小孩都非常爱吃！
千张炒韭菜
千张炒韭菜制作方法：
千张2张，韭菜1小把，红椒丝适量，大蒜适量，生姜适量，盐少许，味精少许
1、韭菜洗净切段备用，千张洗净切丝，开水焯1分钟；
2、锅内倒油，加入姜蒜炒出香味，加入千张，翻炒1分钟；
3、韭菜下锅，快速翻炒至韭菜变软，加入适量盐即可出锅；
虎皮尖椒
虎皮青椒制作方法：
尖椒6个，大蒜适量、生抽适量、盐少许、糖少许、醋少许
1、尖椒洗净去籽，切成两段，大蒜切末备用，生抽2勺，醋1勺、盐少许、糖1勺，加入少许清水，调成酱汁备用；
2、锅中倒油烧至4成热，加入尖椒段，用锅铲轻轻挤压尖椒，不断翻炒至泛黄起皮；
3、尖椒拨到一边，加入蒜末炒出香味；
4、倒入调好的汤汁，大火翻炒至尖椒入味，待汤汁浓稠即可出锅；
这几道简单的家常素菜，做的好比肉还香，你学会了吗？小编也为大家推荐基本不错的菜谱哦！
快到年底了，大家没有几道拿得出手的好菜怎么能行呢，买本菜谱从现在开始学也不玩哦！
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