你家年夜饭必有哪道菜？在我家里，每年都会出现的是蒜泥白肉。虽然是一道蒜泥白肉是一道经典的川菜，但其实在全国都是广受欢迎的。五花肉经过水煮，去掉了部分油脂，变得更加健康适口，而且富含蛋白质和矿物质，是男女老少都爱吃的肉食。大蒜压成蒜泥，经过充分氧化会形成大蒜素，有强效杀菌的作用，而且大蒜还有防癌、降血糖、预防感冒等多重功效，儿童吃些蒜还有健脑的功能。不仅如此，蒜味还可以解肉腻，所以大蒜和五花肉是天生的搭档，每年年夜饭，只要这道蒜泥白肉一上桌，保证秒空，滋味浓郁外形红火，是新年的好彩头哦！

蒜泥白肉

配料：

五花肉300克、蒜40克、姜15克、葱10克、料酒10克、花椒油5克、香油5克、辣椒油15克、生抽15克、盐3克

烹饪步骤：

1.食材准备

2.清水下五花肉、姜块、葱、料酒，大火煮开

3.蒜拍碎，切末备用

4.碗中倒入蒜末、盐、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀

5.煮至五花肉肉质变软后

6.过凉水

7.切薄片备用

8.摆盘淋上酱汁

9.撒上葱花即可

菜谱小贴士：这菜猪肉的选择最关键，饲养天数足够的大猪，肉香味才足够。

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