大西洋狼鱼
长的像食人鱼一样的生猛狼鱼，你见过没？这种面露凶相的狼鱼是一种栖息在海底的大型掠食鱼类，如狼般尖利的牙齿和彪悍的眼神能吓倒不少人。这种鱼类广泛的分布在北大西洋中。它们长5英尺（1.5米），长有突出的牙齿，以硬壳的软体动物，螃蟹和海胆为食。其实，这种狼鱼虽然面相丑恶，但是并不凶残，反而非常害羞腼腆。
狼鱼中最典型的要算是大西洋的灰色狼鱼，被称为'花鳅'，看起来非常丑陋，但实际上肉质鲜嫩细腻，是餐桌上难得的佳肴。狼鱼鱼头更是一种罕见的美味，鱼头上的肉弹滑爽口，胶原蛋白丰富。
非洲虎鱼
非洲虎鱼是一种贪吃的肉食性动物，它因其巨大如剃刀般锋利的牙齿为人熟知。非洲虎鱼是刚果河的特有物种，长有32颗牙齿，鱼身粗胖，颚宽大，牙齿大小类似于大白鲨的牙齿，犹如剃刀。虎鱼有5个不同品种，是狗脂鲤属(Hydrocynus)，从希腊语来看，这个词是由水(hydro)和狗(kyon)构成。从这种鱼不怀好意的咧嘴一笑，不难猜出它因何得到这个名字。
非洲虎鱼一般潜伏在深海中，极具攻击性。这种鱼领地意识极强，会对任何侵入者发动猛烈攻击，甚至可攻击鳄鱼。它的体长可达到1.8米，杀伤速度十分惊人，有人坚持认为虎鱼是最凶猛的鱼类。
尽管如此，虎鱼肉却是非常美味，脂肪含量少，肉质坚实。自从印第安人发现虎鱼肉味鲜美之后，经常将一种毒藤皮捣碎，撒在水面上。虎鱼吃了之后会中毒，一次可以捉几十条。印第安人将它清洗干净后进行烧烤，是值得大饱口福的美味。
巨骨舌鱼
巨骨舌鱼又名巨滑舌鱼，是一种大型淡水鱼类，生活在世界上最原始的热带丛林水域中，常见于巴西、秘鲁的亚马逊河流域，以及委内瑞拉、哥伦比亚境内的亚马逊水系的支流中，是世界上最大的淡水鱼之一，被生物学家称之为“活化石”。
巨骨舌鱼体形巨大，成体长度可超过2.5米，最长达3米，重量归高达200千克。它长着尖而长的头、青色的金属般的背、古铜色的侧部和大块的鳞片，有的鳞片边缘显出鲜艳的红色。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。头部骨骼由游离的板状骨组成。由于舌中有长出硬骨牙齿而被称为“巨骨舌鱼”，又因为身体侧扁像带子，在亚马逊当地叫腰带鱼。巨骨舌鱼具有强大的蛮力，利用尾巴作为武器，可以轻易击倒成年的男性，并击碎骨骼造成大量内伤。
虽然体型巨大，但巨骨舌鱼的肉味是非常鲜美的，人们时常将它与智利海鲈鱼、黑鳕鱼和海魴相媲美。一条巨骨舌鱼大约有70千克的鱼肉，可制成干品或盐制品，是产区大众食品。腌制的巨骨舌鱼肉非常畅销，还经常对外出口。由于过度捕捞，全世界这样大的淡水鱼已经非常罕见。为了保护“活化石”，巴西环境保护部门只允许渔民每年进行一次捕杀，捕杀的巨滑舌鱼的身长至少要达到1.5米。
康吉鳗
康吉鳗脑袋大，嘴巴宽，非常凶猛，拥有不可小觑的捕猎能力。康吉鳗的特征是无腹鳍，腹部白色，属于白肉鱼。它与鳗鱼和海鳗是近亲。
尽管外表丑陋，康吉鳗可是非常有名的美味。最受欢迎的食用方法是将煮熟的康吉鳗做成寿司饭团，有时也可白烧、烤，肉质肥美鲜嫩，很受食客欢迎。
鮟鱇鱼
鮟鱇鱼也被称为琵琶鱼，是一种深海鱼，遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。就像皮克斯(Pixar)动画《海底总动员》中描述的一样，鮟鱇鱼的长相非常恐怖。它的两只眼睛生在头顶上，一张血盆大口长得象身体一样宽，嘴巴里长满了又尖又长的獠牙，能够死死咬住猎物。。
因为它骇人的长相，鮟鱇鱼也被称为“海鬼鱼”，实在是悲剧啊。鮟鱇鱼主要用一个从头部钻出的肉瘤充当诱饵，引诱猎物。此外，它们还能发出亮光，同样用于吸引猎物。一旦猎物靠近，它们便突然发动攻击，将猎物整个吞下。鮟鱇鱼是效率极高的杀戮机器，它们的颚部和胃部能够膨胀，允许其将体型超过自己的猎物整个吞下。
尽管鮟鱇鱼长相丑陋，但是大家千万不要嫌弃它，要知道，鮟鱇鱼其实是非常昂贵、非常受欢迎的食用鱼呢。在日本的江户时期鮟鱇鱼是最高级的贡品，有“东部吃鮟鱇、西部吃河豚”的美名。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。其肉质紧实犹如龙虾，鲜美弹滑更胜于一般的鱼肉，且含有丰富的胶原蛋白。
冬天，日本人喜欢来上一锅热腾腾的鮟鱇鱼锅，真心是享受啊。除了鱼肉，更有价值的是有“海底鹅肝”之称的鮟鱇鱼肝，鲜嫩柔滑，据说还有清热解毒之功效。在中国东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类，常见的食用方法是红烧鮟鱇鱼。鮟鱇鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。鮟鱇鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。
狼鳗
狼鳗又叫鳗狼鱼，广泛分布于太平洋的北部海域，，由于长相丑陋怪异，当它们现身时会令许多人被它们的样子给吓到，因此被俗称为“大海怪”。狼鳗具有很强的攻击性，会经常在夜里互相撕咬。狼鳗属于肉食性鱼类，它嘴里尖利的獠牙和有力的双颚可以轻易的咬碎甲壳动物。
早在9000年前，印第安人就发现了狼鳗可以食用，而且味道十分鲜美。狼鳗因此成为太平洋渔业的重要捕捞对象。虽然巨大的捕捞量目前尚未对狼鳗种群数量造成影响，但海底拖网的使用严重破坏了狼鳗赖以生存的深海环境，许多国家已经停止这种错误做法。
目前我国已经开始尝试养殖狼鳗，也许在不久的将来，狼鳗将能够走上普通百姓家的餐桌，让大众都能够一品它的美味。
七鳃鳗
其实，七鳃鳗是当今少数仅存的无颌类脊椎鱼形动物之一。也就是说，七鳃鳗其实是一种脊椎动物，并不是鱼。不过，既然它的外形和生活方式都与鱼一样，我们在这里就姑且以鱼论之。七鳃鳗的身体很像一般的鳗鱼，身体细长，呈鳗形。它的眼睛后面身体两侧各有7个鳃孔，这就是它叫做“七鳃鳗”的原因。但它的头部就十分恐怖了，嘴如磁盘，长着剃刀般锋利牙齿，如水蛭一般利用嘴巴吮吸猎物的血液和其他体液，当它们饥饿难耐时，甚至会攻击人类。因为它的这种特性，在英国有“吸血鬼鱼”的称号！
这种长相诡异的鱼却具有丰富的营养价值，亦是一种美食，欧洲的上流社会从中世纪开始就视其为珍馐。名著《基督山伯爵》里面还描写过，奥托伊别墅晚宴上就曾出现过这道名菜。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。英格兰国王亨利一世爱吃七鳃鳗，结果有一次在诺曼底吃了太多的七鳃鳗后死去。其实，喜欢吃七鳃海鳗的不只欧洲人，它在韩国也是一道“以形补形”的著名药膳。
腔棘鱼
腔棘鱼是一种很古老的鱼种，最早可追溯到4亿年以前，曾经一度被认为已经灭绝。腔棘鱼于1938年被重新发现，当时一艘拖网渔船捕获到一条样子十分奇特的鱼。只见它约两米左右、泛着青光，鱼鳞像铠甲一样布满全身，尖尖的鱼头显得异常坚硬，体粗重而多黏液，鳍呈肢状，长相十分骇人。
捕到这条鱼时，东伦敦博物馆工作的拉迪玛女士正巧路过码头，她对这条自己从未见过的鱼产生了浓厚的兴趣，然而回去后无论怎么查阅资料也没找到关于这条鱼的任何介绍。于是她去信求教南非著名的鱼类学家史密斯教授，教授认出那是古生物腔棘鱼，不禁十分激动，立刻要求拉迪玛女士妥善保管此鱼并自己动身前往伦敦，结果等待他的只是一些鱼骨头、肥大的鱼翅和仍然泛着青光的鱼鳞——渔民们已经把那条鱼吃了。。。从吃的这么快来看，这条鱼的味道应该是非常不错的。。。后来发现，这种鱼已早为岛民所熟悉，其肉盐腌晒干后可吃。
腔棘鱼又称“空棘鱼”，由于脊柱中空而得名。陆地上的动物都是从海洋里进化来的，像鱼那样的没有四肢的水生动物在向陆地动物进化的过程中，已经生出了四肢却又返回到海洋里生活，科学家们将这种水生动物称作“腔棘鱼”。这是世界上现今存活当中的最古老鱼类，目前在世界各地陆续发现了一些腔棘鱼个体，有关腔棘鱼的一些保护工作已经在实施。
蛇头鱼
蛇头鱼也是一种历史悠久的鱼类，至少已经在地球上生存了5000万年。它们是一种非常危险的外来入侵物种，能够造成生态浩劫。它们能够像野火一样疯狂产卵，将栖息地内的其他鱼类赶尽杀绝。
这种鱼广泛分布在东南亚以及印度和非洲部分地区，它们的嘴巴宽大，脂肪肥厚，同时长有锋利的牙齿。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。蛇头鱼非常富有攻击性，如果与它们的幼仔靠近，母鱼就会发动攻击。蛇头鱼几乎什么都吃，例如鱼类、鸟类、两栖动物或者哺乳动物。
这种鱼适应能力极强，能够利用一个非常原始的肺部呼吸，允许其在湿润的陆地存活很长时间。此外，它们还能利用身体和鱼鳍“行走”，从一个池塘或者湖泊转移到其他水域觅食。这种鱼因为其狼吞虎咽的姿态及其庞大的体型而被称为“鱼蜥”。
由于蛇头鱼顽强的生命力，人们相信它拥有神奇的“精力”及复原属性。在东方国家（包括中国），蛇头鱼是高级食用鱼之一。它的味道鲜美，用蛇头鱼炖的汤是术后病人最佳的补品；鱼肉通常用来做鱼片，代表菜式有清炒鱼片、番茄鱼片汤等。
石头鱼
石头鱼，据说味道像河豚一样无比鲜美，它也像河豚一样身藏剧毒，一不留心有可能会要了命。石头鱼长得就像一块石头，蛰伏在海底石堆，靠捕食游近之生物为生。它的学名叫“玫瑰毒鲉”，意思就是说它像玫瑰花一样有刺，而且有毒。石头鱼的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。如果不小心被刺中，毒素能马上侵入人体，轻则造成肿痛，重则可能会造成痉挛和昏迷，因此应及时就医。
石头鱼产于我国江南、台湾及菲律宾、印度、日本和澳洲，目前还无人工养殖。它的样子虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容作用。清蒸后的石头鱼半透明啫哩状，肉质爽滑，口感很好。石头鱼浓汤也被称赞为味极鲜美，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。
水虎鱼
水虎鱼又名食人鲳，俗称“食人鱼”是一种生性凶猛的掠食性鱼类，生活在南美洲奥里洛科河和亚马逊河流域，身长可达到50厘米。它们的牙齿异常锋利，能够迅速将猎物撕成碎片。这种鱼极具攻击性，在食物短缺情况下会捕食同类。水虎鱼具鲜绿色的背部和鲜红色的腹部，体侧有斑纹，两颚短而有力，下颚突出，牙齿为三角形，尖锐，上下互相交错排列。研究发现水虎鱼会聚集成规模巨大的鱼群以抵御凯门鳄和江豚等捕食者。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。成群的水虎鱼常将误入水中的动物在短时间内吃得只剩白骨，甚至将误入水中的人吃掉。
食人鱼虽然凶猛，在亚马逊河边的餐厅里，它却变成了餐桌上的美味。食人鱼的皮特别粗，用刀都很难割开，但腹部的油脂较多，经过厨师的巧手烹饪，吃起来肉质十分爽滑，鲜味也很独特。亚马逊河边的人对此都习以为常，有人说：“在水中食人鱼吃人，陆地上人吃食人鱼，就看谁拥有优势了。”不得不说这句话十分有道理。
先生鱼
先生鱼的学名叫“狮子鱼”，又因稳重少动而俗称'先生鱼'。很多人认为先生鱼就是安康鱼，其实大错特错！先生鱼的体型比安康鱼小得多，暗绿色的皮肤上有网状的花纹或细纹，且皮肤粗糙如蟾蜍。二者的共同点可能就是长相都那么丑陋恐怖了。
先生鱼的产量较小，只有秋季时市场上才偶尔一见。它只有一根主刺，并且肉质鲜嫩无比。很多吃过先生鱼的人形容先生鱼汤的鲜法跟海蛎子做汤有一拼，而先生鱼肚、鱼肝、鱼籽则可与海胆的鲜甜相媲美。日式料理中经常用先生鱼做刺身，也是相当受欢迎的。
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