这是面包中最好的配方,软绵拉丝,放三天跟刚出炉一样软,快收藏,吐司面包可以说是我家最常做的一款面包了,它不仅可以直接吃,也可以做成三明治,西多士,披萨等等,可以随着自己的喜好变化的吃法,所以我家基本是隔天就做一次吐司面包。
每次做吐司面包最少都是2条,因为1条肯定不够吃,加上自从得到了这个面包配方,做出来的吐司面包软绵拉丝,放三天还是照常软绵,就跟刚刚出炉的一样,所以这个配方做出来的吐司最受欢迎,每次做好后都是直接手撕着吃,越嚼越香,好吃得停不下来,下面咱们一起来看看这个配方吧!
皇后吐司
所需材料:
中种材料:高筋面粉160克,水95克,酵母3克
主面团:高筋面粉70克,牛奶30克,糖40克,盐3克,奶粉10克,黄油20克,黄油(挤表面)10克
制作过程:1、把中种材料混合揉至无干粉,装入容器中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20小时左右,主要还是看面团的状态,如图所示出现蜂窝状即可
2、将主面团除黄油外,全部放入面包机,再把中种面团切成小块一起放入,启动和面程序揉,约10分钟后加入黄油,继续揉至出现手膜即可
3、将揉好的面团盖保鲜膜进行一发,等发酵至两倍大左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就发好了
4、将面团平切分成3份,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟,再依次擀成牛舌状,然后卷起来,盖上保鲜膜松弛15分钟
5、再次擀成牛舌状,然后卷起来,放入吐司模具里,进行二发,等再次发酵8-9分满时,用剪刀把每个面团从中间剪开,再挤上软化的黄油
6、放入预热好的烤箱,上下火160度,下层烤40分钟,烤至上色满意后加盖锡纸直至烤好,出炉后震一震后趁热脱模晾至手温密封保存
一道美味的皇后吐司就做好了,软绵拉丝,好吃易做,你也赶紧做起来吧!
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