家常果仁大列巴

将高筋面粉，细砂糖，牛奶，淡奶油，酵母，食用盐，鸡蛋混合在一起揉成面团，注意盐不要和酵母直接接触，另外这个面团会比较硬，建议用面包机或厨师机和面，不然会很费力，如果想吃软一点的，多加一些牛奶或淡奶油就可以了，不过口感没有硬硬的好吃，这个过程面包机10分钟就可以

加入软化的黄油，接着揉20分钟，因为面团很硬，所以不一定能揉出手套膜，不影响的

揉好以后应该是很光滑的面团了，盖上保鲜膜发至两倍或二点五倍大就可以了，不要发过头了

发酵好的面团，平均分成两份，揉圆

取一个面团，用擀面杖擀成大的长方形，厚度在3-4毫米，长度40厘米左右，宽度30厘米左右

葡萄干或核桃干等其它干果，均匀平铺在擀开的面团上，记得留出5厘米的长度来收口

从没有留空白的地方卷起来，要卷的紧密一些，不然有空气烤的时候容易撑裂

把面包胚放入烤箱进行二次发酵40分钟，下面放一盘沸水，保持湿度

发酵好后，取出来，这时候开始预热烤箱，170度预热五分钟，预热的时候开始给面包整形，用小刀在面包上切开五个斜的小口子，使面包好熟透也更好看，之后刷一层全蛋液

放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤40分钟，在10分钟左右加盖锡纸，或者视上色情况自行加盖锡纸，一般盖锡纸前上下火160度烤，盖之后再上火170，下火160烤，这样面包底不会上色过重

烤好后，及时取出晾凉

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