大厨小菜---鲍鱼红烧肉;鸡蛋、豆腐粉丝、蘑菇、木耳、鸡汤

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五花肉、鲍鱼、八角、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、料酒

1、五花肉凉水下锅，焯水去掉肉中的血沫，改刀切成小块

2、将冰糖下入锅中，小火炒糖色，并沏入事先调好的碗汁

3、将肉倒入锅中炒至颜色焦黄，炒出肉中多余的油脂

4、将葱、姜、蒜下入锅中煸炒，放入炒好的五花肉，烹入料酒和水

5、放入糖色，中火炖煮一个小时

6、放入鲍鱼，搁少量盐调味，继续炖煮一个小时

7、大火收汁，鲍鱼红烧肉出锅

鸡蛋、豆腐、竹笙、白菜、小米辣椒、粉丝、蘑菇、木耳、鸡汤

1、倒入少许油，将鸡蛋煎成鸡蛋饼

2、锅中加入适量水，将鸡蛋饼煮透约半小时

3、豆腐、竹笙、白菜、粉丝、蘑菇、木耳等改刀，切成小块备用

4、在煮鸡蛋的水中兑如鸡汤，放入切好的辅料

5、倒入辣椒水、白醋、盐、木糖醇调味

6、将所有材料炖煮5分钟，出锅