香芋酥的做法大全

香芋酥

用料

低筋面粉120g	猪油50g 相克食物
糖10g 相克食物	水适量
低筋面粉100g,油酥	猪油50g,油酥 相克食物
荔浦芋头泥馅料	淡奶油馅料
糖适量,馅料 相克食物

做法

无步骤图

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  1.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~

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  2.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料

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  3.馅料分成12个搓圆备用

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  4.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

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  5.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆

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  6.取一个油皮，压扁，放进一个油酥

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  7.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮

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  8.取一个油酥皮，擀长

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  9.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟

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  10.醒好的油酥皮横过来，擀长

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  11.再卷起来，这次收口朝下

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  12.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟

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  13.从中间切开

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  14.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了

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  15.把外皮翻过来，包入馅料

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  16.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~

• 17.都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可

小贴士

守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。
烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~