螃蟹除了清蒸，做成秘制香辣蟹最过瘾！没有一点腥味哦

上次买了几只舟山冰冻梭子蟹，清蒸了两只，口感不好，而且腥味很重。今天打算把剩下的用来做香辣蟹，没想到味道超级棒！特地分享给大家。

食材:梭子蟹 (青蟹，或者大闸蟹) 新鲜的最好

配料:葱姜蒜 淀粉 料酒 生抽 火锅底料 干辣椒 花椒 桂皮 香叶 小葱花 青椒可不加，为了配色。

做法:

1.梭子蟹摘去肚皮，清理掉蟹嘴、蟹腮、肺和后背上的白毛。用牙刷洗干净螃蟹身上的泥巴。 (如果是新鲜的螃蟹，可以提前泡上几个小时，吐干净泥巴，再清理。)

2.清洗干净后，用刀切块，看我切的，蟹壳留着，因为好看。

3.取一个碗，把没一块蟹肉都裹上一层淀粉。等会要进油锅炸。

4.锅中放多点油，中火。依次放入蟹块炸，炸至金黄，我分了两次炸。

看着就有食欲，黄灿灿！

炸好之后就是这样啦！

炒制

1.锅中放少许油，可以用先前剩下的油，不要太多。油热后，放入大葱、干辣椒、蒜姜和花椒爆香。然后加入火锅底料炒融化。

2.加入炸好的蟹肉，进行翻炒。

3.加入青椒、香叶、桂皮。放少许生抽、料酒翻炒几下后，倒入小碗水。

4.再，翻炒两三分钟就可以撒上小葱花出锅啦！

看我吃的蟹腿，好多肉哦！又香又麻，停不下来！你学会了吗？