殷氏口水鸡 口水鸡就是吃着口水停不下来的鸡

食材清单

鲜鸡半支400克左右，姜8克，葱前段7克，麻椒6克，蒜瓣两个，青瓜80克，盐2克，鸡精半勺，酱油一勺，料酒一勺，鱼露一勺，红油一勺，辣椒粉两勺，自制辣椒酱一勺，陈醋半勺，冰块和水适量，玉米油10克和脆花生米适量

步骤1新鲜的鸡半支，洗净

步骤2和姜，葱放锅里加水煮15分钟，煮至刚刚熟就好，这样鸡的口感好很多，可以用筷子朝腿部插入试一下，没血水出来就代表熟了

步骤3冰块加凉白开，冰块可以再多点

步骤4将鸡捞出浸入

步骤5浸一会可以翻个面

步骤6花椒和辣椒粉，切碎的蒜蓉放入碗中

步骤7烧热滚油淋入，香味马上出来了，加酱油鱼露，盐等所有调料加入，我加了一勺自己做的辣椒酱

步骤8青瓜切丝放入碟中间

步骤9鸡斩件放上面

步骤10将调好的料淋上面，葱或香菜叶点缀下

步骤11好吃开胃

步骤12下面的青瓜也很美味

步骤13请开动