1.红烧猪蹄
【菜谱做法介绍】猪蹄3斤，葱姜适量，八角3个，香叶2片，桂皮1小块，冰糖50克，生抽30毫升，老抽5毫升，料酒15毫升
猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫冲洗干净，放入锅中倒入足量的热水，加入冰糖，香料，生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，转小火慢炖至酥烂后收汁即可
2.东坡红烧肉
【菜谱做法介绍】五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角一个，香叶2片，葱姜适量
五花肉切成2～3厘米见方、大小均匀的小块均匀的铺在碗中，撒上准备好的冰糖块，倒入料酒，生抽，放入姜片、八角、香叶，入蒸锅中小火慢蒸1小时，将蒸好的五花肉连同汤汁一同倒入炒锅中收汁，待汤汁粘稠肉上色即可
3.香炸猪排
【菜谱做法介绍】猪大排3块，鸡蛋1只，盐1小勺，白胡椒粉或黑胡椒粉1小勺，料酒10毫升，干淀粉适量，面包糠适量
猪大排用刀背或肉锤将大排锤松，加入调料腌制入味，按顺序裹上蛋液，淀粉，蛋液，面包糠，将大排依次放入炸锅中低温中炸3～4分钟，再转高温炸2分钟，两面翻动下，使其受热均匀，待两面金黄后，取出切块
4.家常油爆虾
【菜谱做法介绍】鲜虾300g,葱姜适量，料酒5ml，生抽5ml，白糖一勺
虾洗净剪去虾须，用牙签在虾背部第2节处挑出黑色的泥肠，锅烧热放油少许，将葱段、姜片炒出香味，放入鲜虾煸炒，变色后烹入料酒去腥，生抽调味，加糖翻炒均匀，虾熟透后收汁，晃动一下锅体，让汤汁均匀地裹在虾上
5.滋补红烧羊肉
【菜谱做法介绍】带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，冰糖50g，八角2个
羊肉切块，冷水下锅将大部分血沫舀去，加入适量热水大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入煮15分钟后取出，放入冰糖50g左右和2个八角，30ml左右的生抽，5ml左右的老抽增色，转中小火炖煮，加入红枣和枸杞，焖上约90-120分钟至羊肉酥烂大火收汁
