教你自制黄豆酱，不需要复杂的步骤，简单学会，比外面卖的还香！

黄豆辣椒酱也是比较传统的一种酱料，炒菜，炖汤，凉拌菜都可以用到的，一个黄豆辣椒酱还是非常好用个，好吃的，比买的郫县豆瓣酱好吃多了。教你自制黄豆酱，不需要复杂的步骤，简单学会，比外面卖的还香！

黄豆酱的做法非常简单，只需要做的时候多放一点辣椒，把辣椒和黄豆放在一起炒，能让黄豆吃起来更好吃，充满食欲，这样炒出来的黄豆酱比店里卖的还香！

首先准备好需要的材料：黄豆、小葱、朝天椒、油、甜面酱、盐、鸡精、熟芝麻

第一步：准备好一个小碗，将黄豆放入碗中，提前一晚倒入适量的清水泡发，这样黄豆能够充分的吸收水分，更容易煮的，软烂吃起来口感也会更好。

黄豆煮好后捞出放在一旁沥干，把准备好的小葱冲洗干净，小葱洗净后用刀切成段，在切段时间要切的小一些，这样翻炒更容易入味！

第二步：小葱切好后放在一旁备用，把准备好的辣椒清洗干净后，同样切成小段就可以了。当所有的材料都处理好后，用大火将锅加热，等锅烧热后，放入适量的油，当油锅微微冒烟时，将切好的葱段放入锅中翻炒出香味。

第三步：这样炒出来的豆酱会更香！把沥干的豆子放入锅中用大火翻炒，翻炒均匀后，倒入准备好的甜面酱，这样炒黄豆会更入味，放入甜面酱后搅拌均匀，然后放上切好的辣椒，加入适量的辣椒能让黄豆酱味道更好！

第四步：翻炒均匀后往锅中加入适量的清水，先用大火将水烧开，水开后换成小火盖上盖子闷一会儿，等汤汁差不多收干时，再放入适量的盐调味，最后还可以放上一点芝麻，能让黄豆浆吃起来更香！

这样简单的一道黄豆酱就完成了，你们学会了吗？自制的黄豆酱就非常好吃，用来拌面下饭很好吃，而且做法非常简单，只要多加一点辣椒就可以了比店里卖的还香！