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在曲靖,一个资深吃货整理的十家神级小吃店,排队到腿软

排队是大家都不喜欢的事,但偏偏为了这几家店,总愿意站上几个小时,不仅仅是价格实惠,而且味道也能给味蕾带来一种满足感。生活在曲靖,作为一个不折不扣的吃货,给大家整理了十家神级小吃店,排队排到腿软,一起来看看你去过几个。

一、大富贵

传说中的大富贵,据说已经开了将近40个年头。这家店虽然规模不大,没有分店,味道一直不变,非常值得一吃。老板是个80多岁的老奶奶,每天都会守在这里,她就是创始人,精神很好。

出锅的时间是近30年的经验,一天这样的手法每天要重复五六百次。

老奶奶每天必去店里帮忙,大富贵曾是她的青春,她的梦想!

曲靖人常吃的三种早点,蒸饵丝、面条、米线,“青菜萝卜”各有所好。

大富贵的首榜是蒸饵丝,对于蒸饵丝来说,是我们曲靖人的挚爱。

他家的肉冒很多,肥瘦搭配适中,几十年的练就经验出来的味道,不用闻,心里想着口水就在哽咽,韭菜也是绿油油的,相当诱人。

地址:曲靖市麒麟区南宁西路219号

二、福瑞祥

麒麟巷,是我们以前最喜欢逛的街,带着小女朋友从街头走到结尾,这个周的的早餐就没有指望了。

读书那哈,最喜欢他家的包子、面条、米线,每天早点如果能标配两个包子,好好学习的一天绝对能开启,再说起他家的店,开的时间比我学历还高,今天总算有机会饱餐一顿,圆了儿时的一个梦。

店里的大叔,看了他好长时间,就没有停顿过,豆浆要他自己装杯,出炉的包子要立马让食客装袋,辛苦了。

才出炉的包子相当圆称,近二十年纯手工艺练就的技术,就摆在眼前。

还是以前上学那个味,皮酥馅香甜,满满的一口醇香味在口中蔓延,回味都是甜的,搬砖的一天又能轻松的开启。

鲁莽的人用力点他就真的酥了。

地址:麒麟巷106号

三、陆良米线园

1998年的春天,陆良马街的桂姐,也就是米线园的老板,带着上幼儿园的小孩,在老七中门口开设了现今陆良米线园,18年来一直沿用着这个名字,小孩都大学毕业了,途中因各种原因,搬迁过现在的文慧园,古城开店,2009年桂姐用卖米线挣来的98万购买现在店铺经营。

门头右下角刻着“本园始建于1998年”的字样已经生锈,简单老式大气的门头无不散发着十年老店的气息。

每天早晨所有要用的食材由桂姐自己挑选购买。配料的香葱跟韭菜很新鲜,都是早晨买菜的大妈从地里现收的,绿油油的,润泽秀美。

油辣子,考验的是火候跟技术,也只有几十年的技术,才能练就出这么一锅香辣配料。

肉冒都是挑选猪背脊肉,最重要的是确保肉质的新嫩,保存肉质本身的味道,清香的味道尽在其中。

销量五百多碗的量,桂姐准备工作每天至少提前两小时。

一碗秀色可餐的陆良米线,就这样完美的展现在我面前,看似简单的手法,其实每个过程都是千百次经验的结晶。

我有问过桂姐生意那么好为什么不开分店呢?桂姐说:忙不过来怕丢了十多年的牌子,在曲靖开店十多年,供孩子上学,买了店面,买了别墅已经很满足了!这张街道社区授予的五星文明诚信户,名副其实。

地址:麒麟区麒珠线023乡道交叉口东南100米

四、河三羊肉米线

十二年前,当天的生意和如今一样的火爆,三哥的原则是,从不让跟他学习不到一年的工人下米线,所以当年从早到晚根本没时间去想名字的事,朋友在工商局帮忙定的名字,朋友想三哥在家排行老三,就叫:“阿三羊肉米线”吧!

三哥和我说:即便是现在自己已经拥有8台客运车辆在红河跑昆明,也会把大部分时间用在米线店里,因为几乎所有买车的钱都是这个店挣的。

米线是正宗六盘水米线,辣椒、花椒都是从老家运过来的。下米线除了三哥,以前还有一位师傅月薪6000,三哥说其实煮米线,和炒一样火候的把控,下料的把控都很讲究,所以他从不让跟自己不满一年的工人来下米线是有道理的,即使再忙也要保证味道。

他家的干辣椒是三哥自己做的,现在全国各地都会发货,江苏那边发的多一点,像这样的盒子一天不知道要装多少盒。

听说有一次来了两个外国友人来甩米线,三哥贴心的问,要不要放辣椒,外国友人用很流利的中文说来一点,吃完以后直接买了两大盒油辣子带走。

地址:园通路48号

五、老街饵丝

在曲靖,说起这家蒸饵丝店,可能人人都会竖大拇指,100个人有99个吃过。没吃过他家的蒸饵丝就不是正儿八经的曲靖人。

这家店有很多,但开着楚天坤茂建材市场这家人缘最好。

老板亲自熬制肉沫,这是吃蒸饵丝的顶级料理,用传统的大铁锅熬制。

一碗蒸饵丝,一碗筒子骨汤,洒上点葱花,这是标配。

地址:曲靖市官坡寺街300号

六、永瑞园

这家店开在一个窄巷子里,旁边是曲靖少体校和仙女服装厂,每天早上都会坐满人,虽然规模不大,名气不大,但口碑很好,很多人都是找着来吃的,是一对70后小夫妻在经营。

天花板也没有现在的华丽,这种的顶用手指就可以轻轻顶破。

虽然店很老,外表没有那些新开的门面看着舒坦,但是看碗就知道老板对卫生一点也不含糊。

再加上一碗漂着小葱味的排骨汤,看着就幸福满满。

饵丝软糯细腻,肉酱很香,辣味合适,口味重的可以调配油辣子,再上韭菜、小葱,香味已经刺激着味蕾,口水已在舌头下胡乱打转。

无愧于十大小吃中的佼佼者。

地址:曲靖市官坡寺街99号

七、爨乡园

这家小吃店叫做爨乡园,同学说已经开了七八年了,她从高中吃到现在,几乎包揽了每日的早餐。

店太小了,只有三张小桌子,她家的卤面很牛,在小区周围,没有哪家能比得过,小小的店,以一碗卤面赢得了市民的忠爱,早上去吃,是要排队的。

她家的卤面有好几种用料,肉沫酱必须有,还有焖肉,给的分量也足。面条用的很好,很有劲道。

满满的一大碗,飘散着小麦的清香,夹杂着鲜肉的浓郁,里面湾湾的一层油,看着就好想好想吃鸭!

一定要放她家的油辣子,看着黑,吃起来贼香。

一碗卤面,一碗高汤,吃完太完美了!还有一点想吃的感觉,但实在不好意思再吃了,毕竟我是个小姐姐!在减肥路上,岂能被美食俘获心灵!

地址:曲靖市南宁东路8-13号

八、郑凉粉

在西门街上,仿佛与城市隔绝,窗子在印象中只在电视里面见过,木质泛黑,要说有多久?我猜比我岁数都大。

街已经很旧了,行人还是那么多,估计也就是小时候的那份记忆还在这里。

再看到如此老旧的招牌,顷刻间回忆起小时候那种去逛小卖部的感觉。

当然,价格很合理,种类不多,这很好,卖的就是个特色。

里面的两位大姐动作很麻利,把我摄像头都弄花了,他们就一直在动,就没有个停留的时刻,不好让他们停留一下,应该给他们个慢动作。

他家的料看着跟平常的一样,其实很独特,只记得小时候在乡街子上才有的味道,备注一哈:不能吃辣,甜酱油的要提前告诉大姐。

一碗就尝尽他家所有的招牌菜,里面有豌豆粉、卷粉、米线、面条,搭配在一起你确实赚了。不到50㎡的房子挤到爆。

地址:西门街

九、张氏一品乐

这家早点小铺,据说已经开了20多年,开在曲靖少体校的大门旁边,再左边是一个服装厂,每天早上都要排队吃,服装厂的员工把它当做食堂,时不时还有一些出租车司机也经常跑这里吃。在业界,还有一句话就是:早上吃早点,晚上吃晚点。

这就是早点铺,右边就是少体校。

铺面非常陈旧,墙壁还是比较老式的装修风格。

上午10点了,一直都有人在吃,如果在早上的话,估计又要排队30分钟了。大妈用娴熟的动作开始工作着,蒸锅里的饵丝冒着浓浓的香气。

一碗卤面,一碗饵丝,一碗豆花米线,最好吃、最有特色的是卤面。跟其他比起来,他家的相当有特色,肉沫冒清香的气息扑鼻飘来,四四方方的卤豆腐是你在卤面里唯一见到的,外焦里嫩,淡淡的卤味相当爽口,绿油油的韭菜跟小葱添加了不少色泽。

还有大块的卤豆腐

茶叶蛋

地址:曲靖官坡寺

十、北颖源

地址:曲靖市麒麟区文化路和寥廓北路交叉口

北颖源也算比较早的一家,从1985年开始,到现在已经30多年了,在曲靖有很多分店,大家都可以找得到。

北颖园饵块选的是上好的饵块,先泡一夜再切成细丝,吃起来不烂、不硬,软软的恰到好处;酱油是以一定比例放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制的,看似简单,想要仿制却不容易。酸菜是他们家自己腌的,酸酸甜甜味道很好。“帽子”的肉用得也很好,肥瘦适当。蒸饵丝里还放了豆芽和榨菜,吃起来脆生生的,清淡适口。汤也是货真价实的猪筒子骨熬的,喝起来很香。

以上就是来自曲靖的十大神级小吃店,在曲靖的小吃街上,他们本身都各具特色,但归根结底他们都是曲靖这座城市的气质,足矣令人魂牵梦绕!

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