第一届评酒会评选出了四大名酒，一时之间轰动全国，但是偌大的中国如果只有四大名酒未免席位不够，于是在随后的1963年仍是在北京举行了第二届评酒会。这次品鉴出了八大名酒，也就是俗称的"老八大名酒"。
说起老八大名酒，能够全部叫上姓名的酒友绝对称得上是资深酒友。而且在整个白酒收藏界也基本上以收藏老八大名酒为主，毕竟四大名酒范围确实有点窄了。
老八大名酒有一个很好记住的方法，那就是四大名酒再加上五粮液、古井贡酒、全兴大曲和董酒。但是这是容易记，它们的真正排名顺序是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、贵州茅台、陕西西凤酒、山西汾酒和董酒。新增的四位中五粮液、古井贡酒和全兴大曲皆是浓香型白酒，董酒为药香型白酒。
老八大名酒中，前四名都是浓香型白酒，贵州茅台排名第五，当时周总理有茅台酒招待外宾时就产生了误会，外宾说到：中国最好的酒不是五粮液吗？当时的周总理并不知道内陆白酒的评判结果，带着满脸问号。
第二届评酒会用的仍然是混评，盲评的方式，哪个酒放香味道浓郁，哪个酒优势大得分高。浓香型白酒优势最大，于是占据了老八大名酒的前四名。当时的人们还没有香型的概念，对于每一个香型的评判标准处于模糊状态。
目前主流的浓香型工艺可以绕过泸州老窖，但是绝对绕不过五粮液。五粮液的多粮跑窖工艺使的白酒香味更加丰富，甜味更加充足，并且大大的提高了出酒率，被现在大多数浓香型白酒效仿。五粮液第一届评酒会没有参加是因为当时的五粮液都是一些小厂家，并且产量不足。1952年，五粮液厂子刚刚成立，当时无法和四大名酒相提并论。但是随着十余年的发展，五粮液走了出来。五粮液的辉煌时刻是在山西汾酒没落之后，清香型不在是主流香型，浓香型白酒成为了主流香型，五粮液成为了当时的浓香老大。五粮液引领白酒市场走了十多年，直到被贵州茅台取代。但是五粮液底子厚，随后一直是与茅台并列的两大白酒，被称为"茅五"，目前来看第二名的优势仍没有被超越的对手。
古井贡酒产自安徽省亳（bo）州市，被称为"酒中牡丹"，是安徽省的白酒老大，安徽省白酒企业众多，称得上是高手如云，古井贡酒能在里面杀出来足见其实力。曾经的古井贡酒走的是浓香单粮风格，如今的古井贡酒走的是浓香多粮风格。亳（bo）州市作为曹操的老家，而曹操作为有名的军事家、诗人，使得古井贡酒有了可以宣传的故事，白酒企业其实必须会讲故事才行。这些营销手段才可以提高销量，扩大市场，可谓是"酒香也怕巷子深"。目前的古井贡酒非常活跃，多次出现在电视台广告上，但是市场主要集中在华东地区，也就是以安徽省为中心的周围几个省，古井贡酒称得上是地方名酒。当前古井贡酒的实力稍逊于山西汾酒，全国排名在第六名附近，有时候超过山西汾酒成为第五，有时候却变成第七名，目前仍是响当当的名酒。
全兴大曲作为"老八大名酒"，如今说起来有点陌生，那是因为它确实相比其他三家浓香型白酒企业要差一些。1998年，全兴大曲在地下发现了600年前的酿酒作坊遗迹，这成为了公司迈向高端白酒的机遇。随即推出了高端品牌水井坊系列，而中低端的全兴大曲却逐渐走向了没落。2006年，英国的洋酒公司帝亚吉欧作为全球最大洋酒公司收购了全兴大曲43%的股份，后来经过了一系列的操作，将水井坊与全兴大曲拆分，水井坊成为了帝亚吉欧的子公司，并且在我国次高端白酒市场中占有一定的份额。而全兴大曲失去了水井坊后彻底没落，后来全兴大曲被上海糖烟酒集团收购。
董酒是贵州名酒，香型是药香型，由于不是主流香型，因此一直不温不火。缓慢发展，目前的董酒也有了自己的高端品牌，至于销量之类的，由于没有上市，也没有相关资料，无从谈起。
老八大名酒中除了四大名酒外，最辉煌的肯定是五粮液，古井贡酒表现也是相当好，全兴大曲的遭遇令人唏嘘不已，而董酒由于我了解有限，只能先说到这里了。
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