吃在中国很有讲究，因地制宜，每个地方都有特色的美食。一片水土养育一方人，独特的做饭方法造就每一个人的饮食习惯。在历史上，有一些令人乍舌的做食物的方法。让我们一起去了解一下吧！
1.沸水烫活驴
著名的清代学者刘廷玑在他的书《在园杂志》中写道一种名叫“汤驴”的食物。食物名字听起来有些不可思议，到底是怎么做出来的呢？
“汤驴”是一种陕西的特色美食。据说，在康熙年间是亲朋好友互相拜访时必备的礼品。如果不是特别隆重的宴席是不会上饭桌摆出来的。想想这种食物是何其的珍贵，但是，有如此的美食，制作方法却令人意想不到，手段有些残忍。首先，将一块厚厚的木板放置离地面较高的地方，在木板的四个角的位置钻出四个洞，恰好能够将驴的蹄子放进去。然后，用一锅锅的沸水浇到驴的身上，直到驴的毛脱尽为止。随后，将活活被烫死的驴进行开膛破肚，把肉割成一片一片的，挂起来风干。最后，放在道路的中间让过往的车辆挤压，踩踏，等到肉变结实了，就可以使用了。所以，这就是“汤驴”的制作方法了。驼峰的制作方法有些类似，选择强健的骆驼，将它绑在柱子上，用沸水灌至而死。
2.铁脚鸟
有一种名叫铁脚的小鸟，适合下酒吃，味道极其鲜美。烹炒前最关键的是给鸟拔毛。首先，在地上挖一个大坑，然后生火，将小鸟放入坑中，等到它们互相拍打，毛脱落，没有力气后，用火进行烹饪。制作鹅掌也是用类似的方法，先将鹅赶到滚烫的砖块上，等到立不住脚时，就会在砖块上来回窜动，直到被烤死，那时的脚掌是最肥的，而且味道是最为鲜美的。
3.制鳖
制作鳖的方法也是令人乍舌，而制鳖的人竟然是和尚，更是令人目瞪口呆。首先，用锅盖凿出几个鳖脑袋一样大小的圆孔，然后，将其放进温水中，进行煮沸。鳖感觉越来越热，会从圆孔中钻出。就在这时，厨师会将事先调好的佐料放进其嘴里，在热水的煮沸下，五味的鲜美在鳖的内部散开，骨肉皆香，香味扑鼻。
4.炒猪肉里脊
晚晴的学者薛福成在他的著作《庸盦笔记》中记载着几道菜肴，也是令人感叹不已。
有个南河河道的总督和其他防汛厅的官员们一起驻扎于清江浦。他们的吃，穿，住，行，那一样都极其奢华，挥金如土。有一日，这些达官权贵举办宴席，在饭桌上有一道菜叫炒猪肉里脊，宾客们每每吃完，都赞不绝口，世界上竟然有如此美食。在吃饭期间，有一位客人去上厕所，在途中看到十几头死猪，甚是吓人。就问厨师，这是怎么回事？厨师说：“你在饭桌上吃的炒猪肉里脊这道菜的原料就来自于这。”那人大惊，便询问具体情况，才知道，那些厨师每人手中拿一根竹竿追着打，直到打死，取出猪身上的里脊。猪在快要被打死的时候，全身的精华便储存于那，那时的肉鲜美无比，杀死数十只，就可以供给给宴席的一桌。而剩下的肉变的难吃，就扔进河里。客人摇头惋惜说道，有些可惜和浪费呀，但是厨师却笑道说：“自己一天要杀数十只，有什么好可惜的。”
5.蒸汽取鲤血
首先，将一条活生生的鲤鱼倒挂起来，在鱼的正下方煮一锅沸水。然后，敲碎鱼脑袋，使血滴入锅中，被蒸汽烫的无一刻声息，再换一条鲤鱼，不停的重复这种做法，使数十条的鱼的血滴入锅中。而鱼却无任何用处，只是用鲤鱼血调制羹汤。
杰出的思想家魏源在《北上杂诗》中写道：“中野种荞麦，春风吹麦新。二月麦花秀，三月花如银。春秋不急待，人饥已奈何！明知麦花毒，急那择其他。食鸠止渴饥，僵者如乱麻。冀北顷刻廷，偿以百年嗟。投之北邙坑，聚土遂成坟…….”
对此薛福成也感到痛心疾首，说道：“嗟乎！国家岁糜巨帑以治河，而曩者频年河决更甚于今日，竭生民之膏血，以供贪官污吏之骄奢淫僭，天下安得不贫苦？”在《汪穰卿先生笔记》中记载，讲述了一次宴席，举办者皆是位高权重的4个官员，他们用160两银子买上等的鱼翅，一而再再而三的挑选，然后再精挑细选火腿，鸡鸭，去掉骨头，内脏，进行蒸煮，过滤取它们的汁，最后将煮烂的鱼翅方进鲜美的汤汁中蒸煮。据统计，这顿饭的原料以及准备高达人均消费300多两银子。享受着丰厚的俸禄，却不知珍惜。哎，悲哀呀！
是啊，以残忍杀害生灵的做法来获取美味的佳肴，人类的冷酷残忍有时不及这些畜生。还好现在这样残忍的行径，已经越来越少了，这种封建糟粕的东西定不会被社会所容忍。
但是即使现在社会同样也存在铺张浪费，一顿的饭抵上十几口人几天的伙食，甚至很多孩子好几个月的生活。我们在这个和平昌盛的时代，可以适当地追求物质生活，但是切勿铺张浪费，珍惜粮食，杜绝浪费。
联系客服
