放眼全世界的料理，唯有中国菜传播最广、影响最深，最受大家的青睐。为什么中国菜传播这么广呢？原因很简单，首先中国菜非常接地气，相比同样传播很广的法国菜，中国菜既能更融入生活也能登大雅之堂。还有个根本的原因，就是中国菜无可挑剔的味道了，大多数外国人都是在尝一口中国菜后才爱上了它。正是中国人对调料搭配深刻的认识，才赋予了中国菜独具魅力的味道。
很多外国人都说中国菜胜在调味，全靠调味料，才使得中国菜如此受欢迎。其实并不然，想做好一道中国菜，光学会调味可不行，还得有精湛的烹饪技艺。就拿一道如今在全球很火的中国菜《三不粘》来说吧，这道菜就非常考验技艺，一般没有功底的厨师根本做不出来。
不知道大家认识《三不粘》这道菜吗？这是一道地地道道的中国菜，叫它三不粘的原因也很简单。第一它不粘锅、第二它不粘筷子、第三它不粘牙，就是因为它这种奇特的性质，大家才把它叫做三不粘。
如今这道菜在国外非常火，它是一道很多外国人都慕名来吃的菜。但三不粘却是一道让外国厨师都非常无奈的一道菜，很多外国厨师对这道菜都留下了阴影。这是为什么呢？其实是因为这道菜的做法，这道菜的做法十分繁琐，而且还考究手法。给大家简单介绍一下三不粘的做法吧，做三不粘用到的食材很简单，只需要油、糖、木薯淀粉、鸡蛋就行了。先是按比例把食材加水混合好，然后就是下锅开始炒制了。
炒制的过程及其繁琐，炒的时候要先开大火熬至糊状，随后转中小火开始调打、搅炒。这个过程必须一气呵成，而且要双手并用，一手持锅翻动，一手持勺调打。随后在开始慢慢往锅淋入油，淋油的时候必须加大力度翻炒，等颜色由淡黄至浅黄再变成土黄色时才能炒好。
一般这个过程都在9分钟左右，厨师必须搅炒四五百下，这个过程是非常累的。一般厨师只愿一天做一次，做多了都不肯，因为实在是累人。
中国厨师还好，外国厨师对这道菜的意见可以说是非常多。这道菜让很多外国大厨忍不住“开骂”，因为做这道菜太费劲了，而且外国厨师一般很少用大锅大勺炒菜。手劲完全不能跟国内的大厨比，所以外国厨师做这道菜非常累。还有一点也让外国厨师叫苦不迭，那就这道菜非常费锅。每做1次，就损失1个锅，因为在搅打的过程中，锅是很容易受损的，而且国外大厨用的锅可不是我们国内的铸铁大锅。国外的锅特别脆弱，经常做一道三不粘锅可能就损坏了。
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