每座城市都有自己独特的味道，这些味道融合了当地的历史轨迹与风土人情。
如果你首次去一座城市旅行，可以试一下先撇开那些繁华精致的商圈，在街头巷尾寻一寻，或许，你能找到不同寻常的人间美味。
在青岛，这份独特的人间美味便是“戳子肉”。顾名思义，就是在形似簸箕的铁盘上烹饪出的肉，因青岛人方言中习惯称它为戳子，戳子肉由此得名。太阳西垂，夜幕预备着接班的时候，你会发现青岛街头一家家卖戳子肉的小店亮起了灯。这些小店并无华丽的装潢，有些年头的招牌，明亮的白炽灯，简易的桌椅，小店的角落摞着啤酒与冷饮，青岛人不爱高格调的餐厅，对它却是情有独钟。将五花肉置于戳子中，先用水烹煮，除去油腻，再加以佐料予以烤制，烹煮后的鲜美被牢牢锁在了肥瘦相间的纹理中，香辛料的加入让肉汁中更添一份风情，烹制完毕后直接连着戳子端上桌，尝上一口，紧致的瘦肉与鲜美的肥肉在口腔里被咀嚼，完美地融合在一起。这是戳子肉的前世。现在青岛人的戳子上，已经不止五花肉这一份美味，花蛤、梭子蟹、海星、鲜虾，各类食材都能走入戳子上的江湖，在火焰下炙烤，与味蕾展开一场生动的拉锯战。对于老青岛人来说，吃戳子肉不仅是一份味觉的满足，更是他们情感的寄托。忙碌的一天过去，打开手机，约上三五好友一起去吃戳子肉，聊聊最近的生活，维系彼此之间的友谊。或是下午3点海边痛快地洗个海澡，从咸咸的海水里站起身，甩一甩湿润的头发，和朋友一起去戳子肉店里点好菜和啤酒，一起“哈”起来。青岛人重感情，在随处可见的戳子肉店，他们的感情一半在菜里，一半在酒里。如果你在傍晚时分路过这些店铺，不妨往里面探头看一看，或许，你随意的一瞥，体会到的就是人生百态。戳子肉固然美味，但人生百味，哪一种不比戳子肉更值得回味？“今年，先定个小目标，买套房子”，王先生是猎头公司的主管，刚下班的他来到戳子肉店，开始了下班后的放松，他给今年的自己定了一个小目标，买一套属于自己的房子。这是关于期待的故事。老K是青岛一个户外群的群主，户外群的成员一起发起了一次线下聚餐，老K他们将地点选在了戳子肉店，几个原本毫无交集的人，因为户外群走到了一块。酒过三巡，老K开始讲起他的故事。从小跟着家里的老人长大的他，在成年后一直尽心尽力地照顾老人，去年，老人去世，他情不自禁地回忆起小学时拿到校缝扣子比赛第一名时老人欣喜的举动。老人去世前仍惦记着老K的成家大事，这或许，是老K的一个遗憾吧。这是关于思念的故事。甚至还有一群带着血缘关系的食客，为了追忆往事而聚在一起，“下次我们见面是什么时候”，“十年后吧”，众人的脸上都挂上了笑容。这是关于团聚的故事。夜晚的城市，人们又三三两两地聚集在一起，用菜和酒宽慰一天的辛劳。这时候，你会发现，吃戳子肉在老青岛人的心里，是寻找情绪的一个出口，于繁忙的生活中找到一个暂时小憩的地方。
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