酱香瓜皮的做法

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

【菜谱材料】： 　西瓜皮1000克；

水萝卜50克；

黄瓜50克；

蒜5瓣；

【调料】： 　食用油30克；

香油2小匙；酱油2小匙；

料酒2小匙；精盐2小匙；

白糖1小匙；味精1小匙；

【制作方法】： 　1.将西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色软层去掉，只留靠近外皮的浅绿色的那层，放太阳下晒至一成干；

2.将晒干的瓜皮洗净，放入沸水中煮一下后捞出晾凉，然后挤干水，切成块状；

3.黄瓜洗净切片；

4.水萝卜洗净切丝；

5.锅内倒入食用油，油热后倒入西瓜皮、黄瓜片和水萝卜丝，煸炒几下；

6.加料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水，炒匀后加盖烧几分钟；

7.汤汁将收干时加入味精，淋上香油炒匀即可。

【菜谱特点】： 　咸中带甜，鲜香适口。

【制作要点】： 　此菜凉食、热食均可。