小鸡炖蘑菇特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

备料

将整鸡取出内脏去除多余杂毛后剁成大小适中的鸡块

棒蘑放入水中泡发，泡发的过程中要换几次水将多余的泥沙冲洗干净（也可以根据个人喜好换成香菇或者红菇）

粉条也要提前放入水中泡一小时左右，将粉条泡软

生姜切片，葱切葱段，大蒜扒皮对半切开备用

炒

起锅烧油，油热后放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后放入切好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色，倒入料酒、生抽、白砂糖，翻炒均匀

翻炒均匀后倒入刚刚泡棒蘑的蘑菇水以及适量清水，放入棒蘑自己两粒八角大火煮开后转小火盖上锅盖煮一小时左右，放入泡好的粉条再炖十五分钟，放入味精以及食盐，然后转大火再炖十分钟即可关火盛出摆盘

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