蒜蓉的辣椒酱制作方法

 2018-06-05 15:42:39 浏览量：35

   蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论饺子、面条、饼还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。

    如何制作蒜蓉辣椒酱呢？中国辣椒酱产业网来为您解答

1、在市场上挑新鲜的小红椒，将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1， 然后将辣椒和蒜分别剁碎；

3、 菜刀和砧板也洗干净，晾干；

4、将凉干的辣椒切碎，越碎越好；

5、将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面，加入糖、盐、白醋、鸡精，熟油，一个梨（切碎）搅拌均匀；6、提前将瓶子洗净晾干水份，然后装瓶；

7、装瓶至9成满，因为后期会发酵顶起来，秘封后放置两周时间就可以食用了；