蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论饺子、面条、饼还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。
如何制作蒜蓉辣椒酱呢?中国辣椒酱产业网来为您解答
1、在市场上挑新鲜的小红椒,将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1, 然后将辣椒和蒜分别剁碎;
3、 菜刀和砧板也洗干净,晾干;
4、将凉干的辣椒切碎,越碎越好;
5、将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面,加入糖、盐、白醋、鸡精,熟油,一个梨(切碎)搅拌均匀;6、提前将瓶子洗净晾干水份,然后装瓶;
7、装瓶至9成满,因为后期会发酵顶起来,秘封后放置两周时间就可以食用了;
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