每周一药｜陈皮

《汤液本草》：橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。

陈皮，顾名思义，橘皮之陈久者也。

陈皮，有“陈皮”和“广陈皮”之分，而广东新会更是有着著名的“新会陈皮”。

陈皮，作为不可多得的药食同源、食养俱佳的佳品，有理气健脾、燥湿化痰的功效。

在菜肴加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。

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• 拼音

Chénpí

• 英文名

PERICARPIUM CITRI RETICULATAE

• 别名

橘皮

• 来源

本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

• 产地

主产于广东、广西、福建、四川、江西。

• 性状

陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

• 性味

苦、辛，温。

• 归经

归肺、脾经。

• 功能主治

理气健脾，燥湿化痰。用于脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻；呕吐，呃逆；湿痰寒痰，咳嗽痰多；胸痹。

• 注意

本品辛散苦燥，温能助热，故内有实热、舌赤少津者慎用。

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