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五脏药膳——养心药膳
养心药膳是选用养心官神的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。它具有养心血、补心气、安心神、益心智的功效。适用于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷、动则心慌、失眠多梦、记忆力减退等症。
龙眼肉粥
【原料】 龙眼肉15克,红枣3-5枚,粳米60克。
【制作工艺】 粳米淘洗干净,龙眼肉、红枣洗去泥沙,同煮粥。
【服法】 早晚各服1次。
【功效】 养心安神,健脾补血。
【应用】 心血不足引起的心悸、失眠、健忘,贫血,脾虚泄泻、浮肿,体质虚羸,以及神经衰弱,自汗、盗汗等。
【注意事项】 用量不宜过大,须热服。风寒感冒、恶寒发热或舌苔厚腻者忌用。
枣仁粥
【原料】 将酸枣仁炒熟,放入铝锅内,加水适量,煎熬,取其药液备用 番米洗净,放入锅内,倒入药液煎煮,待米熟烂时即成。
【服法】 日服3次。每次1小碗。
【功效】 养阴,补心,安神。
【应用】 适用于心脾两虚之心烦、不眠等症。
葱枣汤
【原料】 大红枣20枚,葱白7根。
【制作工艺】 大红枣洗净,用水泡发,葱白(连须)洗净备用。红枣放入铝锅内,加水适量,武火烧沸,约20分钟后再入葱白,继续用文火煎熬10分钟即成。
【服法】 吃枣喝汤,早晚各服1次。
【功效】 安心神,益心气。
【应用】 用于心气虚的神经衰弱,失眠多梦,记忆力减退等。
玫瑰花烤羊心
【原料】 鲜玫瑰花50克,羊心50克,食盐50克。
【制作工艺】 将鲜玫瑰花(或干品15克)放入小铝锅内,加入食盐,煎煮10分钟,待冷备用。羊心洗净,切成长5厘米、宽3厘米、厚约1厘米的小块,穿在烧签上,边烤边蘸玫瑰盐水,反复在明火上烤炙,烤熟稍嫩即可。
【服法】 烤熟即吃。
【功效】 养心,安神,解郁。
【应用】 适用于心血亏虚,惊悸失眠,郁闷不乐等。
柏子仁炖猪心
【原料】 柏子仁15克,猪心1具。
【制作工艺】 将猪心洗净,用竹片剖开,将柏子仁放入猪心内,入砂锅,加水适量,隔水煎熟,以猪心透烂为度。
【服法】 食猪心,喝汤。
【功效】 养心安神,补血润肠。
【应用】 适用于心血虚,心阴虚引起的心悸怔忡,失眠多梦,记忆力减退,以及老人血虚便秘等。
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