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[凉菜菜谱]青柚凉粉的做法
美味飘香
>《美味凉拌菜》
2007.12.19
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[凉菜菜谱]青柚凉粉的做法
原料:
凉粉400克,日本青柚100克,红椒1个,干红椒20克,蒜茸50克,麻油50克,酱油,米醋,盐,味精各适量,芥末少许。
做法:
1.凉粉切四方小块。日本青柚切丝。红椒洗净去籽切丝。美食中国]
2.红椒切段,麻油下火炸成红油。
3.调汁:蒜茸、红油、酱油、米醋、盐、味精、芥末调匀即成。
4.凉粉中放入青柚丝、红椒丝,浇汁拌匀即可食用。
特色:
青柚凉粉妙在加进了清凉去火的柚子,柚的香和酸让这道极具想象力的菜立马特别起来。除了日本青柚,国产的四川柚子以及苦柚都是不错的选择。
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