打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
溪青浅||一言难尽的桑拿鸡
西宁的表情
>《待分类》
2023.02.16 青海
关注
一言
难尽的桑拿鸡
Table qing in Xining
文
|
溪青浅
(青海)
央视的《寻味顺德》节日期期不落,我基本上都看过,但记得的美食却寥寥无几。因为平日接触的多是川菜湘菜,对粤菜不太熟悉,饮食一道,非得亲眼看过亲口尝过,才能在记忆中有一席之地,或触动味蕾一尝倾心,或避之不及全然不能接受,万万不可纸上谈兵,单凭想象便觉出美好来。
虽不记得佳肴的种类,但对顺德是美食之乡的印象却根深蒂固。
今日真的到了顺德开启寻味之旅,虽两眼一抹黑,但借助于强大的网络,许多旅友的攻略可供参考,女儿精挑细选在去的地铁上做好了计划。
广州南站到顺德只有八分钟,到达时正值上午九点,于是乘公交车去清晖园。这里是进士宅第,龙家出人才,园子也仿了江南园林,富丽中显优雅。一番游览下来,最有趣的竟是那满池的乌龟供游人喂食,不比别处五颜六色的锦鲤争食之景,乌泱泱的龟壳挤在一处,让人心生密集恐惧症之感。
从清辉园出来,又坐了半小时公交才到据说深受当地人喜欢的“友口福”,一家路口类似大排档的饭店,主打桑拿鸡,周末都要电话预约等坐两小时以上,因为今日是工作日,我到那时已是两点,早已过了饭点,尚有空位。
娘俩点了一只鸡,服务员端上一锅,内有半锅水,置于灶上。
饥肠辘辘的我等着后续上菜,许久,水快沸腾的时候,但见她把碗筷杯盘齐齐放入锅里,才明白这只是吃饭的前奏——消毒。
过会儿又换了更大的一口锅,上面放着蒸饭的屉子,陆续拿来了腌好的鸡肉、鸡血、内脏等等,等到锅外蒸汽弥漫,又唤来服务员,告知我是第一次来,请她示范操作,大姐很耐心地置鸡肉于笼屉,撒上虫草花,告知我们蒸四分钟就好。
心质疑四分钟就能蒸好吗?那可是肉类啊!在咱家里哪次不得炖上半小时?有时还得用高压锅,就怕鸡肉又柴又硬不入味儿,但还是掐着点打开盖子尝了尝,果然熟了。
清远鸡的鲜嫩自不用说,鸡皮不肥腻反倒有些脆嫩,裹着里面的鸡肉,蘸上特制的酱料口感很丰富。
说实在的这个味道很奇特,有一股浓郁的中药味,怪不得说是养生首选,笼屉上有姜和枣,却也看不到别的调料。我和女儿面面相觑,对这个味道不置可否,惊艳谈不上,也不算难吃,但至少还能吃得下去。
我对美食向来如此,往往不预设立场否定它,勇于尝试才好,总得尝过了才知道滋味。对于没接触过的美食不能人云亦云说它好,再好的珍馐美味只有适合自己的才是真的好,自己的口味自己知道,味蕾不会骗人,肠胃更不会。
就如那大闸蟹,本就是寒凉之物,我吃了会腹泻,所以敬而远之。顺德的鱼生很出名,我却避之不及,人虽然是杂食动物,却总有所取舍,有偏好有忌讳,乃人之常情。
对本地的特产蹦砂、炸猪皮没有兴趣,但双皮奶无疑是我的心头好,在广州市区已经吃过几次了。到以双皮奶闻名的顺德自然更是不能错过,中午、晚上选不同的百年店家各吃了一碗,还尝了炸牛奶。腹中实在有些饱胀,不然还得试试大良炒鲜奶。
朋友问我辗转两个多小时的地铁轻轨,就为这锅桑拿鸡,还不甚对口味,会不会后悔?我斩钉截铁地回答:不会!寻找美食就是这样,岂会时时尽如你意?
有希望就会有失望,尝过的美食十之三四能令你快乐欣喜就足够了,寻找美食的艰辛在入口入腹的那一刻全转化升华为幸福,“满足”二字足以慰我心。
有口味一言难尽的桑拿鸡,就有一口就爱上它的双皮奶,还有回味无穷的香椰红柠茶,人生如此,有得有失,有苦有甜。
作者:溪青浅
注:图片来源网络,侵权请联系删除
!
文作者简介:
溪青浅
热爱文字的70后。
《西宁表情》微刊特约作家
。
西宁表情编审
副总编辑:
冶丹枫
编辑:刘育彤 责编:冶晓辉
校审:
波妞、艺心、
无痕
法律顾问:
沙启春律师(青海君剑律师事务所)
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】
打开小程序,算一算2024你的财运
顺德美食“桑拿鸡”,鸡肉嫩滑,汤汁清甜,这做法正宗吗
顺德好吃的太多了,根本吃不过来。快来看看这里面有你喜欢的顺德美食吗?
「佛山顺德」必看!原来这五种美食小吃才是最让人难忘的
如何像顺德人那样“蒸”服全宇宙!
分享广州顺德美食,桑拿鸡-初二快乐
桑拿清远无骨鸡
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×