玉米粥：肿瘤患者的保健佳品

  在临床上，经常有肿瘤患者问我吃什么保健品好，也有许多食欲不好的肿瘤患者问我吃什么可以加强营养，增加食欲，下面，我向肿瘤患者推荐一个食疗方，玉米粥，特别是食欲不好的肿瘤患者在平时饮食的基础上，喝玉米粥可以增进食欲，加强营养。玉米为日常餐桌上的普通食粮，其保健作用却为众多食物之最。玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对肿瘤患者有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用。中医认为，玉米性味甘、平，入脾、胃经，有健脾和胃，利水通淋，益肺宁心之功，《本草纲目》言其"调中开胃"。《本草推陈》言其"为健胃剂。亦有利尿之功"。煮粥服食，健脾开胃，尤其对老年肿瘤患者脾胃亏虚，胃纳不佳，特别是手术，化疗后，脾胃虚弱，纳食不香者甚宜。营养研究表明，玉米不仅淀粉含量高，而且蛋白质、维生素、脂肪、纤维素及矿物质的含量也很高，因而国内外营养学专家将玉米称其为"黄金食物"。说玉米为黄金食物并不过份。玉米有抗癌作用，含有丰富的维生素A，谷胱甘肽及镁，这些物质均具有抑制人体癌细胞的生殖、发展的作用。玉米所含的纤维素、胡萝卜素，不仅可增强肠壁蠕动，起到促进排便，排除毒素，预防肠癌的作用。国内外有关资料报道，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是玉米中富含镁、硒等微量元素及40%麸质等，抑制肿瘤的发展，增加肠蠕动及胆汁排泄，促进废物排除有关。玉米中含有多种易被人体吸收的赖氨酸，因而具有健脾开胃，增进食欲的作用。玉米中含有较丰富的谷氨酸，因而能促进脑细胞的发育，改善脑组织的血液循环，因而对脑动脉硬化、神经衰弱、失眠、老年性痴呆等，也有治疗作用。玉米粥的做法很简单，在做粥时可以根据个人的口味加入大枣，薏米，红薯，枸杞子等，营养更加全面。