满池荷，蒲扇摇 蝉声起，夏正浓。一年之中，最热不过三伏天，稍微一动弹浑身都会冒汗。经常听到老人们说“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑的15天，是夏天中的夏天。炎炎夏日,我们应该特别注意饮食，接下来跟大家分享：蝉声起，夏正浓，不可错过的8种三伏美食，解暑降燥，轻松度三伏。
冬瓜
推荐食谱：【烧冬瓜】
所需食材：冬瓜 葱姜蒜 肉 青椒 红椒
调味料：鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉
1、准备一些新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜瓤给挖掉，再把冬瓜皮切到，然后再把冬瓜切成冬瓜块，切成大小薄厚均匀的冬瓜块就可以了，再把切好的冬瓜块放在一边
2、接下来锅中烧水， 把切好的冬瓜放进蒸屉里面， 平铺在里面，这样受热均匀，然后再把冬瓜给蒸一蒸，大火烧开，再转中火蒸5分钟左右，冬瓜蒸到断生就可以了，蒸好的冬瓜再盛出备用
3、准备一些五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把肉切成薄一点的肉片，不要切得他太薄了，不然容易给炒烂了，弄好的肉片放入碗中备用
4、接下来再准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再把大蒜给拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些生姜 先切成姜丝，再剁成姜末
5、准备一些青椒 红辣椒，先把辣椒给清洗一下 然后再给辣椒去籽 去蒂，然后再把辣椒给切成滚刀块或者切成大小均匀的菱形块 再放入碗中备用
再准备一些小葱 洗净 切成葱段 再放入碗中备用
6、准备一个小碗，放入一些盐 然后再放入一些鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 再充分地搅拌均匀，调好的料汁 再放入碗中备用
7。冬瓜蒸熟之后取出，然后再把冬瓜给放进盘子里面备用，接下来锅中烧油 放入肉片给炒一炒，小火慢炒，炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒都肉片微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜给爆香
8、炒出鲜味，然后再放入辣椒姜 或者是豆瓣酱 再放入蒸好的冬瓜块，翻炒片刻，然后再把调好的料汁倒进去，继续小火炖
9、炖到入味的时候 然后子放入青椒 红椒块，然后再放入葱段继续炒，炒到辣椒断生 再盛出 美味既成 美味好吃的烧冬瓜就做好了。
苦瓜
推荐食谱：【清炒苦瓜】
1、准备一些新鲜的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下 ，然后再把苦瓜给切开，把里面的苦瓜瓤给挖出来，然后再把苦瓜给清洗一下，苦瓜瓤要挖干净，不然吃起来是比较苦的， 然后再给苦瓜清洗一下，然后再切成薄一点的苦瓜片 切好的苦瓜片 再放入碗中备用
2、接下来再给苦瓜片腌制一下，添加一些盐 给苦瓜抓拌一下，充分地抓拌均匀，然后再给苦瓜放在一边腌制几分钟，这样苦瓜炒的时候是比较入味好吃
3、接下来再准备一些五花肉，洗干净之后 再切成薄一点的肉片，然后再给五花肉切成细一点的肉条，切好的肉条再放入碗中备用
4、准备一些木耳 把木耳放进碗中，添加一些白糖 再添加一些小苏打，然后再充分地搅拌均匀，这样可以加速木耳的泡发，然后再准备一些胡萝卜，洗净 切成薄一点的萝卜片
5、准备一些大蒜 切成蒜末。再准备一些生姜，给切成姜丝，然后再切成姜末，再准备一些小葱，切成葱段，切好的葱段再放入碗中备用
6、取出已经腌制好的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，多清洗几遍，洗净的苦瓜 挤出里面的水分，然后再把苦瓜放进锅中给炒一炒，炒到微微变软，颜色翠绿的时候 再给盛出备用
7、接下来锅中烧油，放入切好的肉条 小火给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒炒到肉条微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒 炒一炒，然后再放入苦瓜 木耳 胡萝卜继续炒
8、翻炒均匀 接下来再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 调味，然后再继续翻炒，炒入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃得清炒苦瓜就做好了。
鸭肉、
推荐食谱：【盐水鸭】
1、准备适量的新鲜的盐，先把盐给放进锅中，锅中不放水 也不放油，烧干后 再放入盐，小火慢炒，盐炒到微微焦黄的时候 再放入花椒继续炒，炒出花椒的香味，盐炒到焦黄的时候 再给盛出备用
2、接下来再准备一些新鲜的鸭子，先把鸭子给处理一下，表面的绒毛给弄掉，然后再把内部的藏东西给清洗干净，之后再控水
3、取出控干水分的鸭肉，用吸水纸给清洗一下。然后再用炒好的盐给鸭肉涂抹一下，表面内部都要给涂抹均匀。这样鸭肉也会更加入味好吃
4、全部涂抹好放在一边备用 再准备一些大料，小茴香 白芷 八角 桂皮 香叶 ，再准备几颗白蔻，然后再放入清水里面浸泡 这样也会更入味
5、取出腌制好的鸭肉，先把鸭肉给清洗一下，然后再把鸭肉洗净，然后再放在通风的地方 晾晒半小时左右 直接给风干表面的水分
6、接下来再准备一些生姜 切成姜片，再准备一些大葱 切成葱段 弄好的葱姜直接给放入碗中 取出泡好的大料 再把水给倒掉。
7、锅中烧水 放入洗净的大料 大火煮开，然后再继续煮5分钟左右，煮到完全入味。煮好之后 把风干的鸭肉给放进去，然后再放入一些冰糖 再放入葱姜，全成最小火煮 一定要最小火 不然容易被鸭肉的外皮煮裂开了
8、全程焖30分钟左右就可以了，时间到 取出焖好的鸭肉，然后再把鸭肉给切成薄片，整齐地摆进盘中 放入一些香菜段点缀 美味既成 美味好吃的盐水鸭就做好了。
蘑菇
推荐食谱：【韭菜烧蘑菇】
所需食材：韭菜 葱姜蒜 辣椒 蘑菇
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖
1、准备一些新鲜的韭菜 先把韭菜给清洗一下，这是夏季特有的韭菜苔，洗净的韭菜苔 放在一边控水备用
2、再准备一些自己喜欢的蘑菇，先把蘑菇给摘一下，蘑菇的根部给弄掉，再把烂掉的 还有坏掉的都给弄干净 ，然后再把蘑菇放进淡盐水里面给清洗一下，淡盐水有杀菌的作用 洗净 再捞出控水
3、取出控干水分的韭菜苔，先把韭菜苔给清洗一下，然后再切成长短均匀的韭菜小段，再准备一些大葱 切成葱花 生姜切成姜末，再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣 给切成辣椒碎 放入碗中备用
4、接下来锅中烧开水 添加一些盐 入一些底味，放入洗净的蘑菇焯水，焯水断生后捞出 再放在一边控水备用
5、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，炒到入味的时候 然后再放入焯水的蘑菇继续炒，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 白糖提鲜，再充分地翻炒入味
6、炒菜入味的时候 再放入韭菜苔，继续炒，炒到韭菜断生的时候 再盛入盘中 美味既成，美味好吃的韭菜烧蘑菇就做好了、
鸡肉
推荐食谱：【黄焖鸡】
1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡肉表面的绒毛给处理一下，然后再把鸡肉的内脏给清洗一下，多清洗几遍，洗净的鸡肉 再控水
2、取出控干水分的鸡肉，先把鸡肉给剁成小块，不要剁得太大了，不然炖煮的时候不容易入味，也不要剁得太小了，不然啃起来也不过瘾，弄好的鸡块放入盆中
往盆中 添加一些面粉，然后再添加一些盐，面粉水有很强的去污能力， 搓洗几分钟，然后再用清水给清洗一下，洗干净 再捞出控水备用
3、准备一些土豆，给土豆清洗一下，然后再给土豆削皮 切成土豆块，切好的土豆块再放入水中浸泡，这样可以防止氧化变黑
4、准备一些青椒 红椒 先把辣椒给清洗一下，再给辣椒去籽去蒂，然后再切成辣椒块，或者切成菱形块 再放入碗中备用
准备一切大蒜 切成蒜块，再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大葱 切成葱段 再放入碗中备用
5、准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加生抽 蚝油 黄豆酱，比例是1:1:1的比例，然后再充分地搅拌均匀 再放在一边备用
6、锅中烧油 一些冰糖炒一个糖色， 炒到呈现焦糖色，冒着密集的小泡泡的时候 再放入洗净的鸡肉 继续给炒一炒，小火慢炒，炒到鸡肉上色的时候，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂 炒鸡肉焦黄酥脆的时候 再放入准备好的料汁
7、接下来再继续炒，给鸡肉炒入味，再翻入弄好的土豆 再倒入一罐啤酒 ，继续炖开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续中火焖10分钟左右，
8、焖好之后打开盖子 放入一些盐 鸡精 胡椒粉调味，然后再放入青椒红椒继续炒 炒到辣椒断生的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的黄焖鸡就做好了。
猪蹄
推荐食谱：【辣炒猪蹄】
所需食材：猪蹄 葱姜蒜 辣椒 啤酒
调味料：八角 桂皮 香叶 冰糖 盐 鸡精 蚝油 生抽
1、准备一些新鲜的猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，猪蹄表面是比较脏的，先用火给猪蹄表面的绒毛烧一烧，这样还可以去腥，然后再继续给放入水中浸泡10分钟左右
2、猪蹄浸泡好再捞出，直接给猪蹄刮一刮。把烧焦的部分给刮干净，然后再洗干净捞出 ，接着给猪蹄剁成小块，不要剁得太大了 不然不容易入味 剁好的猪蹄块 再放入碗中备用
3、接下来锅中烧水 把洗净的猪蹄冷水下锅，然后再放入葱姜 再放入一些料酒给猪蹄焯水，大火烧开，然后再继续给煮一煮。把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮10分钟 煮好再捞出控水备用
4、起锅烧油 放入一些生姜片炒一炒，炒入味，然后再放入一些焯水的猪蹄继续炒，翻炒片刻炒出猪蹄里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 再放入大料 八角 桂皮 香叶继续炒入味
5、炒好的猪蹄 给倒进高压锅里面，然后再倒入啤酒没过猪蹄，再放入一些盐 鸡精 蚝油 生抽调味 盖上盖子，上汽后 再继续炖煮12分钟左右，中火炖煮，这样用高压锅压出来的猪蹄 会更加软烂好吃
6、趁炖猪蹄的时间 我们来准备一些配料，大蒜准备一些，先把大蒜给清洗一下，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些生姜 切成姜末 再准备一些小米辣 切成辣椒碎，再准备一些大葱切成葱花 弄好之后 再放入碗中备用 再准备一些小葱 切成葱段 放入碗中备用
7、猪蹄炖好之后盛出 锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，小火慢炒，炒入味的时候 再放入炖好的猪蹄继续炒，炒入味 再放入葱段 翻炒两下，直接盛入盘中 美味既成 美味好吃的辣炒猪蹄就做好了。
牛肉
推荐食谱：【爆炒牛肉】
1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉给放进水中浸泡，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥
2、牛肉泡好再捞出洗净，然后再挤出牛肉里面的水分，接下来再给牛肉切成大小均匀的牛肉条，再切成薄一点的牛肉片，尽量切薄一点，这样的牛肉片 会更加好吃入味。，
3、切好的牛肉片再放入碗中， 给腌制一下，可以提前弄一个葱姜水，这样腌制出来的牛肉也会更好吃，葱姜水添加进去 朝着一个方向搅拌上劲 搅拌到起胶发粘就可以了
接下来给牛肉调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 再充分的搅拌均匀，接下来再添加一些淀粉 再次给搅拌均匀 ，然后再添加一些食用油 搅拌均匀 这样可以防止出水
4、接下来再准备一个小碗，提前调一个美味的料汁 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再充分的搅拌均匀 放在一边备用
5、准备适量的辣椒，我这里用的是比较辣一点剁辣椒，如果不喜欢吃辣的话，可选择普通的辣椒，洗净的辣椒去蒂，再切成辣椒段 再放入碗中备用
6、接下来再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些香菜。给香菜洗净 再切成香菜段 再准备一些大蒜 切成蒜片 再准备一些大葱 切成葱段 放入碗中备用
7、起锅烧油 放入切好的辣椒段给炒一炒，小火慢炒，辣椒段炒到微微变软，炒到颜色翠绿的时候 再盛出备用
8、接下来起锅烧油 放入肉片翻炒一炒，煸炒出里面的油脂， 然后再继续炒，炒到肉片微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒
9、炒到入味的时候 再倒入调好的料汁 翻炒片刻 再放入炒好的辣椒 再放入香菜段继续炒，炒入味 直接被盛入盘中 美味既成 美味好吃的爆炒牛肉就做好了。
羊肉
推荐食谱：【炖羊肉】
所需食材：羊肉 葱姜蒜 辣椒 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉
调味料：花椒 八角 桂皮 香叶草果 干辣椒 辣椒油 豆腐乳
1、准备一些新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，羊肉表面的绒毛要给烧一烧，还可以去腥，然后再放入水中浸泡，之后再刮一刮，洗净后捞出 切成大小均匀的羊肉块 切好的羊肉块放入碗中备用
2、接下来给洗净的羊肉冷水下锅，再放入葱姜 再放入一些料酒去腥焯水， 煮开后把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮三分钟左右 煮好 再捞出 控水备用
3、接下来再准备一些葱姜蒜，大葱切成段 生姜大蒜切成片，再准备一些大料 花椒 八角 桂皮 香叶草果 干辣椒 放入碗中备用
4、锅中烧油 放入葱姜蒜 花椒叶给炒一炒，然后再放入大料，花椒 八角 桂皮 香叶草果 干辣椒 继续炒，炒到入味的时候 放入焯水的羊肉 再继续，煸炒出羊肉里面的油脂
5、羊肉炒到表面微微焦黄的时候 再放入生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉调味上色，然后再放入一些辣椒油 豆腐乳 继续翻炒，
6、羊肉炒入味的时候 然后再倒入开水，开水要一次加足，开水的量微微没过羊肉块就可以了，然后再给羊肉大火烧开 转中火炖1小时左右 给羊肉完全炖熟 炖透
7、羊肉炖好 直接放进砂锅里面，撒入葱花或者是香菜炖点缀 美味既成 美味好吃的炖羊肉就做好了。
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