打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
建议中老年人:秋季少吃米面和猪肉,餐桌多“5样”,越吃越健康
userphoto

2022.08.28 河南

关注

“秋风万里动,日暮黄云高”,入秋之后明显感觉到了凉爽之意。经过酷夏的消耗,秋季进入了进补阶段,尤其是中老年人群体,建议中老年人:秋季少吃米面和猪肉,餐桌多“5样”,越吃越健康。

№:⒈鸡蛋/高蛋白食材

蛋白质是人体最重要的三大能量营养素之一,足够的优质蛋白能保证良好的抵抗力,尤其是身体较弱的中老年人。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质。

┱ 食材清单 ┲鸡蛋、葱花

1、首先准备一个勺子,轻轻地把鸡蛋敲开一个小口,再把里面的鸡蛋倒入碗中。

2、把两个鸡蛋打入小碗中,用筷子把鸡蛋充分地打散,打成没有颗粒的鸡蛋液。

3、用蛋壳来加水,两个鸡蛋加入3个蛋壳的温水,鸡蛋和水的比例为1:1.5。

4、再往鸡蛋中加入适量的食盐增加底味,用筷子再次地搅拌均匀,让水和蛋充分的融合。

5、然后再用密漏把鸡蛋液过一下筛,过滤出鸡蛋液里面的大块和气泡。

6、再用一个小勺子把表面的浮沫撇干净,这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面平滑,不会坑坑洼洼。

7、起锅烧水,水开以后转小火,把鸡蛋液放入蒸屉中,上面再盖上一个盘子,防止水蒸汽滴落。

8、然后再盖上盖子小火蒸10分钟,切忌用大火蒸,蒸好以后关火焖5分钟再取出来。

9、取出来以后打上花刀,再淋入一勺生抽、一勺香油、一小把葱花,就可以开始享用了。

№:⒉紫菜/高钙食材

人机体中是一定需要充足的钙元素的,日常生活中不少的食物就有很高的钙含量,紫菜的含钙量是比较高的。

┱ 食材清单 ┲紫菜、鸡蛋、葱花

1、首先准备一大块头水的紫菜,这种紫菜颜色发紫有光泽,这种紫菜才是最好的紫菜。

2、把紫菜放入盆中,加入一大盆清水,把紫菜泡软,然后再把紫菜轻轻地清洗一下。

3、清洗好以后把紫菜挤出里面的水分放入盆中,往紫菜中加入四个新鲜的母鸡蛋。

4、调味加入一勺食盐、一勺胡椒粉,再加入一小把葱花,用筷子充分地打散,然后鸡蛋和紫菜充分的融合。

5、起锅烧油,油热以后把紫菜倒入锅中,先不要翻动,让紫菜鸡蛋的底部先定型。

6、然后再把紫菜鸡蛋快速的翻过来煎另一面,煎至紫菜鸡蛋两面定型后用铲子快速的翻炒。

7、把鸡蛋紫菜快速地炒散,炒成小块,这样快速翻炒会保持鸡蛋的鲜嫩。

8、然后加入一勺蒸鱼豉油,均匀的淋在紫菜鸡蛋上面,再次快速地翻炒均匀。

9、其他的调料都不要加,翻炒均匀,就可以出锅装盘,开始享用美食了。

№:⒊猪肝/高铁食材

铁被称为“造血元素”,能给身体补充营养和能量。入秋季节,多吃含铁食物,可以给血红蛋白增添“燃料”。经常食用含铁量高的食物,不仅能使我们的皮肤细腻红润有光泽,而且对身体也有很多好处。

┱ 食材清单 ┲猪肝、小葱、大蒜、小米椒、生姜

1、首先准备一大块新鲜的猪肝,把猪肝用清水清洗干净,切掉猪肝上面的不能吃的部分。

2、先把猪肝用刀切成长条,再切成薄薄的片,猪肝切好以后放入盆中。

3、再往猪肝中加入一罐啤酒,下手轻轻地抓洗两分钟,再把猪肝放到一边浸泡20分钟。

4、经过浸泡的猪肝,用清水反复地清洗几遍,清洗好以后挤干水分放入大碗中备用。

5、往猪肝中加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉,下手充分地抓拌均匀,让猪肝都裹上淀粉。

6、起锅烧水,水开以后加入一勺料酒去腥,再加入姜片和葱结,然后再把猪肝抖散开放入锅中。

7、再用筷子把猪肝翻动一下,防止粘连在一起,猪肝焯水至变色,用漏勺控水捞出。

8、配料准备两根小葱切成葱花,一把大蒜剁成蒜末,几个小米椒切成辣椒圈,一块生姜切成姜末。

9、把切好的葱姜蒜、小米椒全部放入猪肝中,再加入一勺白芝麻,淋入刚烧热的热油激发出香味。

10、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺香醋、一勺生抽、一勺香油、适量香菜充分地抓拌均匀,就可以装盘享用了。

№:⒋生蚝/高锌食物

锌元素是人体不可缺少的一种物质,是维持人体机能正常运转的重要营养物质之一。在众多海鲜产品当中,生蚝被誉为世界上锌含量最高的贝类海产品。

┱ 食材清单 ┲生蚝、韭菜、金针菇、粉丝、洋葱、小米椒、大蒜

1、首先准备几斤新鲜的生蚝,把生蚝用刀子慢慢地把生蚝壳撬开,切断瑶柱把生蚝肉全部取出来。

2、然后再用清水轻轻地把生蚝清洗几遍,清洗好以后把生蚝沥干水分备用。

3、一把洗干净的韭菜切掉韭菜根部的一部分,再把韭菜切成长段,放入盘中备用。

4、一把洗干净的金针菇,一把提前泡发好的粉丝清洗干净,半个洋葱切成洋葱丝备用。

5、几个小米椒去蒂切成辣椒圈,再剁成辣椒末,一把大蒜拍扁剁成蒜末,切好放入小碗中备用。

6、先把蒜末和辣椒末用勺子搅拌均匀,再淋入刚烧热的热油激发出香味。

7、调味加入一勺食盐、一勺白糖、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽搅拌均匀备用。

8、准备一个砂锅,把洋葱放在最下面,再放上金针菇,韭菜段也放入进来,接着把粉丝也放在韭菜上面。

9、把生蚝一块块的铺在粉丝上面,调好的料汁均匀的淋在生蚝上面,开大火把锅烧热。

10、再盖上盖子转小火焖煮8分钟,时间到撒上葱花点缀,就可以开始美美地享用了。

№:⒌黄豆/高钾食材

到了秋季,不少人开始觉得犯困、提不起精神,平时可以多吃富含钾的食物,可以有效减少疲劳感。黄豆是生活中很常见的食物,用黄豆做成的食品比如豆腐、豆浆、豆腐脑,可以说随处可见。

┱ 食材清单 ┲黄豆、内脂

1、大碗中加入150克干黄豆,把黄豆用清水反复地清洗几遍,清洗干净以后再倒入清水浸泡一个晚上。

2、浸泡好的黄豆颗颗都是胖乎乎的,再用清水清洗一下,沥干水分把黄豆放入料理机中。

3、然后再倒入1200毫升的清水,按果汁键把黄豆打成豆浆,尽量多打一会儿,打得细腻一些。

4、准备一个纱布放入大碗中,把打好的豆浆倒入大碗中,用纱布过滤出多余的豆渣。

5、豆渣不要扔,可以留着做饼吃,把过滤好的豆浆倒入一个不锈钢锅中,开大火把豆浆煮开。

6、然后再转小火把豆浆煮5分钟,用勺子把表面的浮沫撇掉不要,煮好放到一边稍微晾一下。

7、砂锅中加入适量的3克内脂,10克的清水化开,搅拌均匀以后把熬好的豆浆冲进砂锅中。

8、然后再用密漏把表面的浮沫撇干净,盖上盖子焖15分钟。

9、时间到,把豆腐脑盛入碗中,加入少许黄豆,一勺榨菜、半勺生抽、少许辣椒油、一勺香油、适量葱花就可以开吃了。

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
建议中老年人:除了牛奶鸡蛋,多吃这3样,提高免疫力,身体强健
家有豆浆机的朋友不可不看哟!
各种豆浆的做法(搭配美图) 超赞!
青山:“天然含钾”蔬菜前5名,中老年多吃,精神好力气足,增强免疫力
肝囊肿中医食疗方法
二次感染已来袭,建议中老年人:多吃3种'高叶酸'菜,提高免疫力
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服