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天寒地冻,建议常吃6种食物,顺时节调整饮食,防寒补阳是关键

2022.11.16 河南

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《黄帝内经》强调“顺四时而适寒暑”,“服天气而通神明”“逆之则灾害生从之则苛疾不起”,四时有别,顺应时节。春生夏长,秋收冬藏。冬季以寒冷天气为主,故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。都说“药补不如食补”,我们要调整饮食,注意以驱寒补阳为主,注重身体的保养与阳气的增补天寒地冻,建议常吃6种食物,顺时节调整饮食,防寒补阳是关键。

羊肉

冬天吃羊肉可以避免天气寒冷受凉。天冷时食物能帮人体御寒,,吃羊肉是我国冬季饮食养生的传统,吃羊肉可帮助食用者抵御寒气,有暖身驱寒的作用。

推荐食谱:【炖羊肉】’

所需食材:羊肉 葱姜 香菜 红枣 大料 洋葱

1、准备一些新鲜的羊肉 先把羊肉给清洗一下,接着再给羊肉切成小块,弄好的羊肉块再给放进盆中,接着再添加一面粉,面粉水的去污能力比较强,洗净再给捞出控水备用

2、接下来再准备一些胡萝卜,洗净削皮,接着再切成滚刀块,再准备一些洋葱,先给洋葱清洗一下,洗净的洋葱再给切成大小均匀的洋葱块,切好再放入碗中备用 再准备一些大葱 切成葱段,准备一些生姜 切成姜片再给放进盘子里面备用

3、接下来再准备一些大料, 白芷 =肉蔻 胡椒颗粒 辣椒 小茴香 花椒,再把准备好的大料给放进盘子里面备用

4、锅中烧水 放入葱姜 再放入洗净的羊肉给焯水,大火烧开,把表面的浮沫给撇干净,接着再把葱姜捞出来,然后再放入洋葱 大葱 生姜片 接着再放入红枣 继续给煮一煮

大火煮开,把准备的大料都给放进去 小火炖半小时左右

5、趁炖的时间 来准备一个新鲜的大萝卜,先把萝卜给清洗一下,接着再给萝卜削皮 然后再给萝卜切成滚刀块,弄好的萝卜再放在一边备用

6、羊肉炖好之后,接着把里面的大料 葱姜洋葱给挑出来,然后再放入胡萝卜 白萝卜 再继续炖25分钟左右

7.炖好之后 放入枸杞 接着再放入盐 鸡精 胡椒粉调味 再继续炖2分钟左右,使其充分入味

8、羊肉汤炖之后 再放入碗中,接着再放入葱花 香菜碎 淋入香油 美味好吃的炖羊肉汤就做好了。

韭菜

韭菜是我国特有的蔬菜之一,有“蔬菜之荤”的美称,其叶、根、种子均可作为药用韭菜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素B2,而且其性温味辛,吃具有补肾温阳的效果,冬季里吃它能够驱寒、温暖全身。

推荐食谱:【韭菜盒子】’

所需食材:韭菜 鸡蛋 葱姜 面粉

1、准备一些面粉,把面粉给放进盆中,再添加一些盐,这样可以增加面粉的筋性 接着再添加温水和面,边添加边搅拌,搅拌成面絮 再揉成一个偏软一点的光滑面团 放在一边给醒20分钟左右

2、面团醒好取出 再给揉光滑,接着给搓成长条状面剂,然后再给分成多个大小均匀的小剂子,把每个小剂子给搓圆 再放进盘子里面,接着再继续醒30分钟,还可以涂抹食用油,这样可以增加延展性

3、接下来再准备一些新鲜的韭菜,先把韭菜给清洗一下,接着再把韭菜给控干水分,然后再给韭菜切成韭菜碎,尽量切得碎一点。切好的韭菜碎再放进盆中,添加些食用油,充分地搅拌均匀 这样可以防止出水

4、韭菜碎弄好之后,再开始调味,打进去三个鸡蛋,再添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 蚝油 充分的搅拌均匀 美味的馅料就弄好了

5、取出弄好的饼胚,按扁擀成薄饼,尽量薄一点,薄皮大馅才更好吃,接下来再把馅料放进饼皮里面,平铺均匀。再给折叠起来 边缘被捏合好

6、电饼铛预热刷油 放入弄好的馅饼生胚,在表面涂抹食用油,锁水防干裂,小火慢烙。,烙至底部焦黄的时候 再翻面 重复翻面烙多次

烙至焦黄酥脆 给盛出 美味好吃的韭菜盒子就做好了。

萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,可见冬天吃萝卜的重要性传统认为冬天吃萝卜好,主要原因是以前冬天的蔬菜少,萝卜就是很好的蔬菜。冬季吃白萝卜是很适时的,冬季吃它对于我们补充维生素是很好的时机,对于冬季干燥引起的上火也是有很好的预防作用的。

推荐食谱:【萝卜炒粉条】’

所需食材:葱姜蒜 辣椒 萝卜 韭菜

1、准备一些新鲜的萝卜 先给萝卜清洗一下,接着再给萝卜削皮,然后再给萝卜切成薄片,尽量切得薄一点。,然后再给切成细一点的萝卜丝,把切好的萝卜丝再给盛入碗中备用,也可以放入一些盐给腌制一下

2、接下来再准备一些蒜苗,先把蒜苗给清洗一下,多清洗几遍,洗净的蒜苗再给整理整齐,接着给切成蒜苗段,再准备一些小米辣 洗净之后去蒂,然后再给切成辣椒碎

3、准备一些粉条,先把粉条给清洗一下,然后再把粉条给掰断 接着再放入碗中 倒入温水。给粉条泡软

4、取出泡好的萝卜丝,清洗一下,可以洗掉萝卜的辛辣味,接下来再给挤出里面的水分 ,然后再放在一边备用

5、接下来再取出泡软的粉条,可以给粉条放进锅中煮一煮,小火慢煮,粉条煮到变软的时候,再给粉条捞出 放入一些食用油防粘连,再放入生抽 老抽 充分地搅拌均匀 调色

6、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 接着再放入弄好的萝卜丝给炒一炒,小火慢炒,翻炒均匀 再接着放入粉条 继续炒,

7、粉条翻炒均匀 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 鸡精 调味,翻炒均匀 再放入蒜苗或者韭菜段给炒一炒,小火慢炒,炒入味 再给盛入盘中,美味好吃的炒萝卜丝就做好了。

腐竹

腐竹又叫腐皮、豆腐皮,是我们常吃的一种豆制品。冬季多吃含矿物质、钙质的食物,腐竹就是一道不错的选择,腐竹属于豆制品的高档食物,人送称号“素中之荤”,

推荐食谱:【炒腐竹】’

所需食材:腐竹 木耳 葱姜蒜姜 辣椒 西红柿 

1、准备一些干腐竹,先把腐竹给剪成长短均匀的腐竹段,接着再把腐竹给放进盆中,添加一些盐,接着再倒入温水 给腐竹泡发开,添加盐可以加速腐竹的泡发

2、再准备一些干木耳,先给木耳清洗一下 ,接着再给木耳 放进碗中,添加一些白糖 再添加一些小苏打,倒入温水 晃动一下,接着再给焖10分钟左右 白糖 小苏打可以加速木耳的泡发

3、接下来再准备一些大蒜 洗干净再给切成蒜片,再准备一些生姜 切成姜片 ,再准备一些大葱 切成葱花,接着再准备一些青椒 红椒洗净去籽去蒂,接着再给切成条状, 再切成辣椒块

4、准备几个西红柿,先给西红柿洗净 再切掉西红柿蒂,接着再给西红柿切成西红柿碎,切好的西红柿碎再放进碗中备用

5、再准备一个小碗, 提前调一个美味的料汁,往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些白糖 添加一些淀粉,接着再添加一些清水 再给充分的搅拌均匀 放入碗中备用

6、再准备一盒小碗,添加一些面粉,再打进去两个鸡蛋,充分的搅拌均匀,接着再添加一些清水,给搅拌成糊糊状,然后再把泡发好的腐竹给放进去,再次给充分的搅拌均匀

7、接下来锅中烧油 放入裹有面糊糊的腐竹给炒一炒,一次可以多放入一些食用油,炒到表面微微焦黄 再给盛出

8、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香,然后再放入木耳 西红柿再继续炒一炒 小火慢炒,翻炒均匀 再放入炒好的腐竹小段

9、翻炒均匀 再把提前弄好的料汁给添加进去,继续小火慢炒,炒入味 给盛出 美味好吃的炒腐竹就做好叻

莲藕

莲藕排骨汤是人们最爱的冬季滋补养生汤。除了炖汤,可做辣炒藕丁、凉拌藕泡片,冬季容易燥热上火,容易出现嗓子干哑、痰多、牙龈肿痛等不适症状。不妨经常吃点藕。因为藕性寒,有助于清热解火气。

推荐食谱:【凉拌莲藕片】

所需食材:莲藕 葱姜蒜 辣椒 香菜

1、准备一些新鲜的莲藕,先给莲藕清洗一下,接着再给莲藕切头去尾 然后再给削皮,然后再给莲藕切成薄一点的莲藕片 尽量切得薄一点,这样吃起来比较清脆好吃

2、切好的莲藕片给清洗一下,把表面的淀粉给洗净,接着再给莲藕放进盆中,放入清水,再添加一些白醋,这样可以有效防止氧化变黑

3、接下来再准备一些生姜 剁成姜末,再准备一些大蒜 拍碎 剁成蒜蓉,再准备一些小米辣 切成辣椒碎,再准备一些小葱 切成葱花 放入碗中

4、准备一些小葱 切成葱段 再准备一些香菜,洗干净 切成香菜段, 准备好再给放进碗中备用

5、取出弄好的小料 放入滚烫的热油激发出香味 然后再放入盐 鸡精 生抽 蚝油 香醋 香油 白糖 生抽 调味,再给充分的搅拌均匀

6、取出弄好的莲藕 放入葱段 香菜段 再把弄好的料汁给倒进去,接着给充分的搅拌均匀 美味好吃的凉拌莲藕片就做好了、

板栗

板栗有干果之王的美誉,这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素平时炒菜的时候可放入板栗,如板栗烧鸡、板栗炖肉等,家人一起吃,一个人分不到几个栗子,过瘾又健康。

推荐食谱:【板栗炒鸡】’

所需食材:板栗 鸡 青椒 红椒 葱姜 辣椒 大料

1、准备一些新鲜的板栗,先把板栗给掰开, 然后再给板栗清洗一下,洗净的板栗再给打上花刀,这样方便板栗剥皮,接着再给板栗煮一煮

2、板栗煮过之后 再给板栗剥皮,把板栗的外皮一个个地剥下来,剥壳的板栗洗净 把碗给放进碗中备用

3、再准备一只新鲜的鸡,先把鸡给清洗一下,把鸡表面的绒毛给处理干净。接着再给鸡剁成小块,不要弄得太大了,不然烹饪的时候 不是很入味

4、接下来再准备一些小料,大葱切成葱段,再准备一些生姜 切成姜丁,再准备一些大蒜给剁成蒜蓉 再准备些白芷去腥,再准备一些干辣椒

5、锅中烧油 放入洗净 的鸡块给炒一炒,小火慢炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到鸡肉微微焦黄的时候,再放入葱姜蒜辣椒 大料继续炒,炒到入味

6、炒入味 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 再放入料酒 继续炒,翻炒入味,接着再倒入开水 大火煮开 再放入冰糖 继续炖15分钟左右

7.炖好后 再放入弄好的板栗仁,接着再继续小火炖,炖15分钟左右,炖到入味 再给放入青椒 红椒,开大火收汁,汤汁收到浓稠的时候 给盛出 美味好吃的板栗炒鸡就做好了。

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