有约君说
近日，由广东省中医药局指导，广州日报报业集团、广东省中医药学会联合主办、广东省中医院协办的“岭南中医科普大讲坛”系列活动在广州日报广报中心启动，两位全国首席科普专家，广东省中医药学会副会长金世明教授、广东省中医院副院长杨志敏教授联袂打响头炮，带来满满干货。
广东省中医药学会副会长金世明教授
广东省中医院副院长杨志敏教授
平时脾虚体寒湿重煲点什么汤，中医调理积食吃些什么药膳，老广都懂一点。但是你全面了解过，没有先进设备的古代，中医是怎么看病的吗？老祖宗传下来的中医智慧是怎么诠释健康概念的？
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人怕病，病怕什么？
病怕防，最好的防是健康的生活方式
金世明介绍，中医的健康观认为，完整的健康概念包括生理健康、心理健康和道德健康。他援引《黄帝内经》提出，健康的生活方式应包括：“饮食有节，起居有常，不妄作劳”；“恬淡虚无，真气从之，精神内守”。
传统中医认为“上工治未病”，最好的医生是善于指导养生保健的，让人体不容易生病，而不是等到“欲病”的亚健康状况再来进行调理、或者“已病”再来进行医疗干预的，就是“中工”、“下工”了。
人想要健康长寿，最怕生病，那病最怕的是什么？不是药、不是手术、不是钱、不是“财神”。古今中外的医学实践证明，病怕预防。中医预防学包括“未病先防”、“既病防变”、“病愈防复”三个方面，其中“未病先防”即“养生”。病最怕养生，最怕健康的生活方式。
金世明说，《黄帝内经》提出的健康生活方式“食饮有节，起居有常，不妄作劳”“恬惔虚无，真气从之，精神内守”，与世界卫生组织提出的健康四大基石“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”基本是一致的。
健康是什么？中医这样讲
既然病怕的是健康的生活方式，那健康到底是什么？
世界卫生组织（WHO）1948年对“健康”定义是：“身体无疾病不虚弱，心理无障碍，良好的人际关系和适应社会生活能力，只有当这三方面的状态都达到良好时，才是完全意义上的健康。”
世卫组织还提出了健康的十条标准：
● 善于休息，睡眠良好；
● 适应环境，应变能力强；
● 对一般感冒和传染病有一定抵抗力；
● 体重适当，体态匀称；
● 眼睛明亮，不发炎，反应敏捷；
● 牙齿清洁，无缺损，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血；
● 头发有光泽，无头屑；
● 骨骼健康，肌肉、皮肤有弹性，走路轻松。
杨志敏教授说，对于WHO的这些标准，其实我们古人也都有相应的描述和应对。比如传统练习八段锦，为的就是拉筋拔骨，保持筋骨的柔韧度，促进骨骼和肌肉健康、有弹性。老年人容易出现关节问题，其实保养好筋骨，练好柔韧，这才是保养、保护关节的关键。
传统中医虽然没有“健康”二字，但对人的健康状态的描述，是通过“平”与“和”来表述。古人强调“阴平阳秘，精神乃治”根据古代典籍《灵枢·本藏》的论述，健康的状态包括“血气、卫气和”，机体血气和畅、皮肉致密；“志意和”，心理、精神活动正常，开开心心，身体就好；“寒温和”，即天人和，机体能适应外界寒温。杨志敏拿自己举例说，自己的身体在“寒温和”方面有不足，所以要经常使用围巾保暖，低于外界寒温变化，这样就不容易发生不适。
活动当天现场义诊
要更好地了解自己的身体
很多躯体不适其实来自情绪问题
说起“情志”对养生的重要性，金世明教授和杨志敏教授的观点十分一致——面临疾病，更重要的是坚强的心态、正确的生活方式和对待疾病的态度。
杨志敏说，人体具有强大的自我治疗、治愈的体系。当生活方式不对、情绪心态出现偏移的时候，自我治愈的能力就会下降。中医其实就是侧重帮助人体恢复和提升自我治愈的能力。“很多患者经过一段时间中医调理，感觉到吃饭好了，睡眠好了，心情也好了，皮肤也好了，这就是因为人体的系统被“重启”了，身体机能经过一次全新的调整，所有症状都在自我治愈。“杨志敏说。
其实很多人过于关注身体上的疾病，对心理健康关注不够。很多父母对孩子过度保护，忽视培养他们心理上吃苦、抗压、交际的能力。对孩子最好的支持，其实是鼓励他们多吃点苦。
养生饮食要因时因地制宜
杨志敏说，中医养生讲究顺应四时节气，适应气候地理变化，做到人与自然和谐。比如在食材方面，春天吃叶子菜，夏天吃瓜，秋天吃根茎果实，冬天吃种子类植物。
从药膳的角度说，植物的不同部位药性也不同。
花叶类走“表”，主升散，如薄荷叶、紫苏叶疏风解表；玫瑰花、茉莉花理气解郁。菊花、金银花对感冒有好处，也是这个道理。
种子类则主沉降，如杏仁下期止咳，赤小豆利水；白果可纳气定喘。
多孔的植物一般也是利水的，比如冬瓜、西瓜利水；莲藕行血散瘀；西芹清肠通便。
不同地理区域对食材烹调方法不一样，也是讲究因地制宜。广东人的烹调法多数是带“水”的，如蒸、煮、滚、涮、熬、烫，北方的烹调法则多带“火”，如爆、炒、炸、焗、焖、烤。不同菜系特点大致是粤菜讲究清润，苏杭菜偏甜讲究清补，鲁菜偏咸讲究温补，川菜辛辣驱寒。
不同地域通过不同的烹饪法可以纠正食物的偏性。比如姜偏温燥，广东人用酱油、醋浸泡就可以祛燥，而要让鸡肉更补，就采用盐焗的办法。
推荐给老年人几款药膳
通过不同的食材入药膳，可以以偏纠偏，改善健康问题。针对老年人常见问题，杨志敏推荐了几款药膳。
便秘
补虚润肠汤：老人家容易便秘，不要总用番泻叶，可用肉苁蓉、当归、枸杞子、猪瘦肉煲汤。这款汤舌苔偏白偏虚者适用，舌苔厚腻的不宜食用。
失眠
安神汤（材料：灵芝、桂圆肉、红枣、生姜、猪心煲汤。）、红枣桂圆肉小米粥
健忘
五子仁营养麦片（材料：核桃、杏仁、瓜子仁、松子仁、枸杞子、麦片；这款膳食补充能量提高记忆力很有好处。）
夜尿频多
盐焗肉桂猪腰（材料：肉桂、洋葱、红辣椒、生姜、猪腰）
腰痛、关节痹痛
金狗脊炖牛髓（材料：金毛狗脊、红枣、生姜、猪瘦肉、牛骨髓）、百岁酒（材料：红参、熟地、田七、陈皮、黄酒）
手脚冷
羊骨汤（材料：草果、胡椒、陈皮、白萝卜、生姜、羊胫骨。）
皮肤干燥瘙痒
椰子焗饭（材料：红枣、整个椰子、大米）、蜂蜜芦荟饮、温润养肺茶（材料：松子仁、南杏仁、冰糖）
居家预防感冒小妙招
小孩轻微感冒发烧，可以喝点热水，用艾叶煮水，毛巾浸泡拧干后热敷后颈中间的大椎穴、搓一搓前胸后背，饮食上清淡不要过饱，让大便通畅，这样也有利退烧。
也可以尝试推拿按压风池/风府穴5-8分钟；敲双上肢肺经、大肠经。
肺经
大肠经
再推荐两味感冒茶
（1）外感风寒感冒茶：生姜、莲须葱白、红枣、黑豆、黄豆、苏叶、红糖放入水中煮开，服下可发散风寒，通阳止痛。
（2）姜枣茶：生姜、红枣、柠檬、红糖煮茶饮，温中祛寒解表，适宜空调环境工作易感风寒者。
医学指导/全国首席科普专家、广东省中医药学会副会长金世明教授，全国首席科普专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
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