海椒油内江牛肉面的特色就是作料上特别是海椒油，
q弹爽滑的面条+祖传秘方制作的海椒油，吃起来的时候没有那种重重的碱味。
面条入口的时候辣椒油分子在我口腔里狂野的奔跑，那是我最原始想锻炼身体保卫祖国的激情！
关于吃面，内江人绝对是全世界数一数二的认真的！外人来看，牛肉面就是一碗普通的汤面，把面煮熟后，放入汤中即成一碗汤面。
其实不然，内江牛肉面那是有很多讲究的。
一坨坨弹性十足的红烧牛肉，配上各家面馆独家秘制的熟油海椒，
熟油海椒颗粒很大，jian的很香和重庆小面有点接近，又有自己的特色。
再加上与众不同的弱碱性面，才能成就一碗内江味道。
而那些营业到凌晨两三点乃至通宵的牛肉面馆，指引的，是家的方向。
内江人讲究面的品相，也讲究吃相。内江人吃面总是气定神闲，
一碗热气腾腾的面端上来，没有人急吼啦吼的一股脑儿张口就吃，
他们总是一筷子面，一筷子牛肉，一小口面汤，保持着不紧不慢地的节奏。
内江，一座来了就要吃面的城市在内江开好一家牛肉面馆，是一件非常困难和辛苦的事情。
这里有最挑剔的吃面食客——面汤味道不正不行，面条不够韧不行，
牛肉不够新鲜不行，下面师傅手法不地道不行……总之，稍有不足，立马门可罗雀。
写了这么多，到了内江该上哪儿吃面？
内江吃面的店有很多家…...
每家都有自己独特的配方，做出来面的味道都不一样,一百家面馆就有一百种口味。
每一家，几乎都不是没有故事的牛肉面。
内江人经常会被外地人问：
“市中区有哪些好吃的牛肉面馆啊？”
“东兴区有哪些好吃的牛肉面馆啊？”
“你们内江有哪些好吃的牛肉面馆啊？”
八卦妹就自己吃过的来说，
民族路的志强牛肉面、西门桥的鲜美饮食店、汉安大道的三三面庄、
民族路的正宗麻辣面、和平街的三鲜炝锅面、翔龙山羊肉面、
新六中姜丝牛肉面、万晟城的蔡氏牛肉面，这些面馆的面都代表了内江面的顶尖水平。
民族路，志强牛肉面说起内江的牛肉面，很多人首先会想到志强牛肉面。一家开了20多年的老面馆，
九几年的时候谭叔叔和吴阿姨下岗了，
就在民族路西门桥那边开始卖面，后来因为拆迁的原因搬到了今天的位置。
这家号称20年的牛肉面老店，果然名副其实！
八卦妹叫了二两牛肉面，分量足够，牛肉超级好吃，
早上吃一碗牛肉面，一上午都不会饿。味道之好，绝非浪得虚名！
另外值得一提的是，老板家的豆浆非常好喝！香浓可口，吃碗面来一杯，太满足了！
“从来没有一个早餐店能让我做到连吃三天，
我对吃早餐是很挑剔的，这家店却能让我吃完还想一直来。
即使现在我上班都已经迟到了都还是想吃完这碗面”
跟我们同桌的一位背着公文包的哥老倌笑着跟我们说道。
