话题

一道好吃又有深意的菜——四喜丸子。据说，四个色、香、味俱全的丸子，寓意福、禄、寿、喜人生四大囍事。成品菜那可是色泽金黄，香味四溢，可是家宴上必不可少的一道大菜。从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他配料制成的，那么具体的方法就告诉你吧！

材料准备：猪肉、鸡蛋、胡萝卜、油菜、老抽适量、料酒适量、生抽适量、盐、水淀粉、花椒、大料一颗、葱姜末、葱姜片等。

制做过程：1、猪肉洗净切碎成肉粒，然后加入葱姜末、盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅拌上劲。2、然后把肉馅攒成一个个肉丸。锅内放油将肉丸放入炸至金黄捞出，放入蒸锅内蒸熟。

3、再向锅内放入少量水，加入葱姜片，花椒大料、老抽生抽、料酒、丸子放入煮开至汤汁浓稠。4、油菜洗净后放入热水中焯熟铺在盘子下面，将丸子放上即可。是不是挺简单的呢，做出来的就是美味快去试试吧！